Zvezdan Forum
Dobrodošli na Zvezdan Forum...

Neki Delovi Foruma su skriveni za goste,
Da bi videli ceo sadržaj Foruma morate biti registrovani i ulogovani...

Registracija je besplatna,bezbolna i traje samo dva minuta.

Registrujte se i uživajte...

Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Strana 2 od 2 Prethodni  1, 2

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 10 Jun - 7:58:21


SLATKO OD KUPINA






Sastojci
kupine
šećer

Priprema
Zrele, krupne kupine staviti u đevđir i više puta ih oprati. Ređati u šerpu, red kupina, red šećera i tako redom dok se kupine ne utroše. Poslednji red je šećer.

Na 1 kg kupina ide 1,3 kg šećera. Šerpu pokriti čistom salvetom i ostaviti da prenoći. Sledećeg jutra kuvati na jakoj vatri, dok sok ne bude gust.
Skinuti sa štednjaka, pokupiti penu, pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi.

Kada se ohladi sipati u tegle i povezati celofanom ili hermetičkim zatvaračima.




Poslednji izmenio vivijen dana Pet 10 Jun - 8:08:30, izmenjeno ukupno 1 puta

vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 10 Jun - 8:01:03



Slatko od šumskih jagoda



Potrebno je:

700 g očišćenih jagoda
2 kg šećera
2 čaše vode
Priprema:

Ako želite da imate slatko sa najlepšim mirisom onda sredinom juna potražite na pijaci divlje jagode. Kuvanje šumskim jagodama ne oduzima ništa od njihovog planinskog mirisa i pravo je uživanje uzeti kašičicu ovog slatka. Jagode pažljivo očistite od peteljki i stavite u đevđir, pa, takođe krajnje pažljivo, u lakim mlazevima operite. Ostavite da dobro otkaplju. Za to vreme od šećera i dve čaše vode skuvajte gust sirup. Spustite pažljivo jagode u njega i kuvajte dalje. Šerpu pokatkad prodrmajte, ali ne mešajte. Ako je moguće, nemojte skidati penu. Kad se slatko dovoljno skuvalo (probajte kašikom da li je sirup gust da pada u teškim kapima), sklonite sa štednjaka, pažljivo openite i pokrijte mokrim čistim platnom. Ostavite da stoji najmanje 10 sati. Posle toga punite čiste, suve teglice pazeći da svaka ima dovoljno safta. Povežite celofanom i ostavite na prohladno mesto. Ako je na dobrom mestu, slatko od šumskih jagodica može da dočeka i sledeće leto.


vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 10 Jun - 8:12:04


Slatko od trešanja

Potrebno je:

1 kg očišćenih trešanja
1,300 kg šećera
1 limun
1 vanila
2 čaše vode
Priprema:

Slatko od trešanja je rano slatko. Može se spremiti početkom juna. Može se kuvati od belih, ali i od rumenih i crvenih trešanja. Ako želite da crvene trešnje budu u slatku bele, morate u toku kuvanja staviti u šerpu kašičicu vinobrana. Inače, plodovi koje birate za slatko treba da budu zdravi, neprezreli i krupni. Trešnje operite i očistite od eventualnog lišća, peteljki, i koštica. Ostavite da otkaplju na ćevćiru. Uzmite šerpu u kojoj kuvate slatko, sipajte šećer u nju, dolijte vodu i kuvajte na jakoj temperaturi gust sirup. Kad je sirup gotov, spustite u njega trešnje. Kuvajte dalje i dodajte vanilu i sok od limuna. Temperatura štednjaka i dalje treba da bude jaka. Slatko je gotovo kad sirup sipan iz kašike ne teče u jednom mlazu, već u prekidima, tj. teškim kapima. Tada skinite penu i pokrijte navlaženim platnom. Ostavite da stoji oko 12 sati. Pripremite čiste, suve teglice i sipajte slatko u njih pazeći da u svakoj bude dovoljno plodova i safta. Povežite celofanom i ostavite na prohladno mesto. Slatko će trajati nepromenjeno sve do sledeće godine.





vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 10 Jun - 8:17:01


Slatko od drenjina



Potrebno je:

1 kg drenjina
1,5 kg šećera
3 čaše vode
Priprema:

Drenjine su lepo voće i po izgledu i po ukusu, ali se ređe nalazi na našim pijacama. Slatko od njih se kuva bez ikakvih dodataka, jer drenjine, poput višanja i kupina, imaju svoju kiselinu, svoj specifični miris i ukus dovoljan za dobro slatko. Kao što vidite, u ovo slatko izuzetno se stavlja pri kuvanju sirupa nešto više vode nego pri kuvanju ostalih vrsta slatka, jer drenjine nemaju mnogo vode u svom plodu. Odaberite zrele, čvrste drenjine, operite ih i očistite, pa pažljivo, na otvor kod peteljke, izvadite koštice. U šerpu za kuvanje slatka stavite šećer, nalijte određenom količinom vode i skuvajte sirup kao za svako drugo slatko. Sada spustite oceđene drenjine u sirup i kuvajte dalje. Slatko ćete skloniti sa štednjaka nešto malo ranije nego ostale vrste slatka, pažljivo openiti i pokriti mokrim, čistim platnom. Ostavite da stoji oko 12 časova pa sipajte u čiste, suve teglice. Svaku teglicu povežite celofanom i ostavite tamo gde ima promaje i gde čuvate i ostale vrste slatka.




vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 10 Jun - 8:30:55


Slatko od malina



Potrebno je:

1 kg očišćenih malina
1,300 g šećera
1 čaša vode.
Priprema:

Maline mogu sazreti već krajem juna i njihova sezona ne traje dugo. I pored toga što, kao i kupine, imaju semenke u plodu, od njih se može skuvati ukusno i mirišljavo slatko. Kao i slatko od šumskih jagodica, slatko od malina se sprema bez dodataka vanile ili limuna. Tako maline zadrže svoj prirodni miris. Odaberite krupne i čvrste, ne suviše zrele plodove malina i očistite ih od eventualno zaostalih peteljčica. Uzmite šerpu za kuvanje slatka pa ređajte u nju red šećera, red malina, dok ne utrošite celu količinu, Pokrijte i ostavite da stoji najmanje 12 časova. Posle toga stavite šerpu na štednjak, sipajte vodu i kuvajte slatko na jakoj temperaturi. Kad se sok slatka zgusti toliko da pada u teškim kapima, skinite šerpu sa štednjaka, openite i pokrijte mokrim čistim platnom. Sačekajte da se ohladi pa onda sipajte u suve i čiste teglice. Povežite teglice celofanom i ostavite, kao i druga slatka, na prohladno mesto. Kuvano na ovaj način, slatko od malina može dugo da stoji, ali plodovi u njemu neće biti tako kompaktni kao kod slatka ukuvanog sa plodovima koji su stajali u krečnoj vodi.




vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 19 Avg - 1:24:11




Slatko od pomorandžine kore
Potrebno je:

kore od 5 pomorandži
1 kg šećera
sok od jednog limuna
Priprema:

Pet pomorandži rasecite na osam kriški i sa svake oljušite koru. Svaku koru uvijte u rolnu i nanižite na beli konac.

Tako nanizane obarite u četiri-pet voda. Konac izvadite, a kore ocedite. Kilogram šećera nalijte sa dve čaše vode i stavite da se prokuva kao za svako slatko.

Dodajte kore nasečene na trake, sok od limuna i kuvajte dok ne počnu po dve kapi zajedno da padaju sa kašike.

Sklonite sa vatre, skinite penu, pokrijte vlažnom krpom i sutradan sipajte u tegle.


Pekmez od šipka i narandže
Potrebno je:

7 dl čorbe od šipka
2,5 dl vode
3 dl sveže cedenog soka od pomorandže
0,5 kg želir šećera
Priprema:

Pomešajte čorbu od šipka sa sokom od pomorandže i želir šećerom.

Stavite da se kuva, pa, kad provri, kuvajte još tri minuta.

Sipajte odmah u tegle i zatvorite.


vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 19 Avg - 1:27:36




Marmelada od ananasa
Potrebno je:

1 kg očišćenog ananasa
sok od 1 limuna
0,5 kg šećera
džemfiks
Priprema:

Polovinu ananasa stavite u blender. Drugu polovinu isecite na sitne komadiće, pomešajte sa šećerom, sokom od pola limuna i ostavite dva sata.

U lonac sipajte obe mase i na jakoj vatri mešajte dok smesa ne provri. Dodajte džemfiks, kuvajte još tri minuta.

Sipajte u tegle (šest tegli po 250 ml) i odmah ih zatvorite.


Slatko od bresaka
Potrebno je:

1 kg bresaka
1 kg šećera
1 šaka soli
sok od jednog limuna
limuntus
šipka vanile
Priprema:

Za ovo slatko najbolje su bele breskve kod kojih se koštica lako odvaja i kojima ležište koštice nije crveno. Breskve oljuštite i potapajte cele u slanu vodu (na tri litra vode stavite nepunu šaku soli). Svaku oljuštenu breskvu prepolovite i izvadite joj košticu, a tada kašičicom očistite sredinu od crvenkastih končića. Šećer ukuvajte sa čašom vode, zatim dodajte breskve i kuvajte. Dodajte sok od limuna, limuntus i vanilu. Kuvajte dok sok ne bude tako gust da sa kašike padaju odjednom po dve kapi. Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim pustite da baci još dva-tri ključa, skinite penu, ostavite da prenoći i sutradan sipajte u tegle.

vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 19 Avg - 1:59:18


Džem od dunja i jabuka
Potrebno je:

2,5 kg dunja
1 kg jabuka
šećer
kora od limuna
Priprema:

Svaku dunju neoljuštenu isecite na 8-12 kriški i stavite u posudu sa hladnom vodom. Kuvajte oko pola sata na jakoj temperaturi i nakon kuvanja očistite. Očišćene jabuke isecite na komadiće i kuvajte u istoj vodi 15 minuta zajedno sa korom od limuna. Na svaki kilogram voća i tečnosti dodajte 300 g šećera. Kuvajte oko jedan sat na umerenoj temperaturi. Topao džem sipajte u tegle i zatvorite ih.


Marmelada od šargarepe
Potrebno je:

1 kg šargarepe
0,5 kg šećera
4 limuna
malo cimeta
Priprema:

Šargarepu očistite i iseckajte. U posudu ređajte naizmenično šargarepu, šećer i nastruganu koru limuna. Preko polovine ukupne količine iscedite sok od jednog limuna. Nastavite sa ređanjem, iscedite i drugi limun i pospite sa malo cimeta. Sipajte pola litre vode i na umerenoj temperaturi, povremeno mešajući, kuvajte oko četiri sata. Sipajte u tegle, ohladite i zatvorite.


vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 19 Avg - 2:03:59



Egzotični džem
Potrebno je:

1,5 kg šećera
400 g ribizli
400 g jabuka
400 g kivija
400 g krušaka oskoruša
3-4 kesice želatina ili džemfiksa
Priprema:

Plodove operite i očistite. Oskoruše kuvajte u 200 ml vode dok ne omekšaju i pustite da se ocede. Jabuke i kivi naseckajte na sitne komade. Voće pomešajte sa šećerom i ostavite preko noći da odleži. Sledeći dan smesu pustite da provri, zatim kuvajte četiri minuta i naspite u tegle (10 tegli zapremine 250 ml).


Slatko od struganih dunja
Potrebno je:

1 kg šećera
3-4 manje dunje
Priprema:

Kilogram šećera sa dve čaše vode sipajte u šerpu i skuvajte malo ređi sirup nego za obično slatko. Oljuštite dunje, narendajte ih, stavite u šećer i kuvajte dok gustina slatkog ne bude dovoljna. Sipajte u tegle dok je još vruće, jer se ovo slatko brzo zgusne.


vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 19 Avg - 8:31:40



Pekmez od krušaka sa belim vinom
Potrebno je:

1 kg krušaka
1,25 dl belog vina
1 kg šećera
2 kašike soka od limuna
na vrh noža cimeta
Priprema:

Očišćene kruške isecite na komadiće i zakuvajte sa vinom. Ostavite da se ohladi i pomešajte sa šećerom. Ponovo stavite da se kuva, pa dodajte sok od limuna i cimet. Kad provri, kuvajte još četiri minuta. Sipajte odmah u tegle i zatvorite.


Slatko od smokava
Potrebno je:

1 kg smokava
1 kg šećera
3 dl vode
1 limun
1 šipka vanile
Priprema:

Sveže, čvrste smokve operite i skinite im ljusku. Skuvajte sirup od šećera, vode i limunovog soka kao za svako slatko, dodajte smokve i kuvajte 10 minuta. Dodajte šipku vanile i nastavite sa kuvanjem dok sirup ne dostigne gustinu meda. Za vreme kuvanja skidajte penu. Vruće slatko sipajte u čiste zagrejane tegle i zatvorite ih.


vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od vivijen taj Pet 19 Avg - 8:33:37



Slatko od lubenice
Potrebno je:

1 kg kora od lubenice
2 kg šećera
sok od jednog limuna
šipka vanile
Priprema:

Očistite koru lubenice spolja i iznutra, isecite na krupne kriške, pa nazubljenim nožem isecite komadiće za slatko. Prokuvajte ih u najmanje šest voda: kad provri četiri-pet puta, prospite vodu, pa nalijte novu, vrelu. Kad su komadići skuvani, nalijte ih hladnom vodom koju treba da promenite tri-četiri puta. Ostavite da odstoje 24 sata, pa ocedite. Skuvajte šećer sa čašom vode i, kad se zgusne, spustite komadiće i kuvajte 15 minuta. Pri kraju nacedite sok od limuna, dodajte vanilu, skinite penu, sklonite sa ringle, pokrijte pokvašenom krpom i sutradan sipajte u tegle.


Slatko od dinja
Potrebno je:

1 kg dinja
1,25 kg šećera
sok od jednog limuna
šipka vanile
krečna voda
Priprema:

Dinju očistite od semenki, oljuštite je, isecite na komade krupne kao ratluk, pa tako isečenu izmerite. Isečene komade stavite u krečnu vodu i ostavite da odstoje najmanje pola sata. Zatim ih operite u nekoliko voda.

U lonac sipajte drugu vodu i iscedite sok od limuna, pa u tu vodu spustite komade dinje i ostavite da ključaju pet minuta. Ocedite dinje, stavite ih šerpu, nalijte vodom, dodajte šaku šećera, šipku vanile i pustite da bace jedan ključ. Skinite sa šporeta i ostavite da prenoće. Sutradan ih ocedite. U šerpi ukuvajte kilogram šećera sa dve čaše vode i sokom od limuna. Dodajte dinje i skuvajte kao svako drugo slatko.

vivijen
Moderator Foruma
Moderator Foruma

Zlatni Pehar Za Više Od 10.000 Poruka
Srbija

Grad : Zvezdan
Browser : Opera
Broj Postova : 13509
Broj Poena : 59069
Reputacija : 971
Datum upisa : 29.01.2010
Datum rođenja : 03.08.1953
Godine Starosti : 63
Pol : Ženski Zodijak : Lav Zmija

Zanimanje : slikanje, pisanje,primenjena umetnost
Raspoloženje : smireno
Uzrečica : ah
Knjiga/Pisac : orkanski visovi

Nazad na vrh Ići dole

Normalna Re: Dzemovi, marmelade, pekmezi, slatka

Počalji od Sponsored content Danas u 23:43:53


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Strana 2 od 2 Prethodni  1, 2

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh


 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu