Zvezdan Forum
Dobrodošli na Zvezdan Forum...

Neki Delovi Foruma su skriveni za goste,
Da bi videli ceo sadržaj Foruma morate biti registrovani i ulogovani...

Registracija je besplatna,bezbolna i traje samo dva minuta.

Registrujte se i uživajte...

Želatin - nekoliko saveta

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Normalna Želatin - nekoliko saveta

Počalji od mira taj Pet 26 Jul - 12:22:32

Upotreba želatina


Nekoliko saveta za dobar želatin. 


Osnovna pravila o upotrebi: 
za čvrst krem: na 1/2 l tekućine 6 listića želatina 
za kremasta jela: na 1/2 l tekućine 4 listića želatina 
za jako čvrst krem: na 1/2 l tekućine 8 listića želatina 
Želatin u prahu je za precizniju upotrebu i priprema se kao želatin u listićima.

1 vrećica (9g) želatina u prahu = 6 listića želatina.

Kako se priprema: 
Kao prvo želatin u listićima potopimo u hladnou vodu. Otprilike oko 5 minuta, da postane mekan. Potom ga dobro pritiskamo rukama da se iscedi voda. Vratimo ga u posudu bez vode, i otopimo na pari, ili u mikrotalasnoj pećnici na najjačoj temperature, oko 10 sekundi. Ako rastopljen želatin želimo staviti u topli krem, možemo to učiniti  tako što ga direktno ulijemo u gotov krem i dobro izmešamo. A ako želimo dag a dodamo hladnom kremu, prvo ćemo uzeti kašiku-dve hladnog krema, pa ga dodamo rastopljenom želatinu i promešamo. Brzim mešanjem želatin dodavati hladnom kremu. 

Sa želatinom u prahu postupak dodavanje kremu je isti. Razlika je u namakanju želatina. U malu posudicu izaspemo želatin u prahu, dodamo 4 velike kašike hladne vode. Nakon 5 min namakanja, postupamo kao sa želatinom u listićima. 

Pripremljen krem sa želatinom ide obavezno u hladnjak, a vreme učvrščćvanja zavisi od količini krema,  a to je između 90 minuta pa do nekoliko sati. 

Da li možemo krem sa želatinom smrzavati? 
Bolje ne. Nakon odmrzavanja gubi se kremasto svojstvo, i krem postaje mrvičast.







ili




mira
Urednik Foruma
Urednik Foruma

Srbija

Grad : beograd
Browser : N/A
Broj Postova : 539
Broj Poena : 3014
Reputacija : 77
Datum upisa : 11.06.2011
Datum rođenja : 18.11.1956
Godine Starosti : 60
Pol : Ženski Zodijak : Škorpija Majmun

Zanimanje : komercijala, aranziranje
Moj YOUTube Video :


Nazad na vrh Ići dole

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh


 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu