Čarolija novogodišnjih praznika

SOČNO PEČENJE
POTREBNO JE
4 kg prasetine, so
PRIPREMA
Praseće meso dobro operite i posolite po želji. Stavite ga u pleh, nalijte dva decilitra vode, pa ga pokrijte alu-folijum i pecite na 180 stepeni jedan sat. Pečenje izvadite iz rerne, skinite foliju, okrenite ga na drugu stranu i vratite da se peče još sat vremena, da porumeni. Kada meso porumeni, izvadite ga iz rerne, ostavite da se prohladi, pa ga isecite na kocke.

PRASEĆA PLEĆKA PUNJENA SUVIM KAJSIJMA

POTREBNO JE
1,5 kg praseće plećke bez kostiju, 150 g dunje, 150 g suvih kajsija, 20 g ruzmarina, so, biber, ulje

PRIPREMA
Praseću plećku posolite, naročito džep iz koga je izvađena kost. Dunju oljuštite, isecite na listiće i propržite je u tiganju. Potom je pomešajte s celim sušenim kajsijama, pa sve začinite solju, biberom i ruzmarinom. Po potrebi možete da dodate i suvi biljni začin. Plećku napunite voćnim nadevom i vežite da fil ne iscuri. Premažite spolja uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko sat vremena uz povremeno okretanje.

BAKINO PEČENJE

POTREBNO JE
1 kg svinjetine(but ili vrat), 100 gr crnog luka, 4 čena belog luka, dve kašičice soli, kašičica začina “C”, aleva paprika, malo ruzmarina, pola dcl ulja, peršun, 1 ljuta feferona, 2 dcl kipuće vode, 3 dcl suvog belog vina i malo senfa po želji.
PRIPREMA
Meso dobro operite, osušite i natrljajte belim lukom, solju, začinom “C” i alevom paprikom. Po želji natrljajte i malo ruzmarina. Tako obrađeno meso ostavite da odstoji najmanje dva sata. U posudu s poklopcem sipajte ulje, stavite meso obloženo listićima luka, još malo posolite i dodajte naseckani peršun i feferonu. Zalite ga kipućom vodom i stavite na 200 stepeni prvih sat vremena. Posle tog vremena dodajte vino i smanjite temperature na 180 stepeni. Meso pecite još sat vremena. Meso povremeno prelivajte sopstvenim sokom. Pred kraj pečenja, meso otkriti i poprskajte hladnom vodom da se dobije rumena korica. Kad je meso gotovo, izvadite ga, isecite, a saft od pečenja procedite, dodajte malo senfa i poslužite uz krompir.

[You must be registered and logged in to see this link.]

odlična ideja



[You must be registered and logged in to see this link.]

FRANCUSKA ČORBA OD BUNDEVE
Ukusna i zdrava supa od bundeve biće pravo osveženje za vaše ukućane.

Sastojci:
* 1/4 osrednje bundeve
* 1 crveni luk
* 2 čena belog luka
* 1 šargarepa
* malo celera
* peršunov list
* lovorov list
* biber
* mešavina suvih začina
* voda
* pavlaka ili kajmak

Priprema:
1. Očistiti-oguliti bundevu i iseći je na krupne komade.
2. Oprati i očistiti ostalo povrće; crveni i beli luk, šargarepu, celer, peršunov list.
3. Staviti isečene komade bundeve sa ostalim povrćem u veliku šerpu i nalijte potrebnu količinu vode.
4. Pustite da provri, dodajte mešavinu suvih začina, biber i lovorov list.
5. Smanjite temperaturu i kuvajte supu oko pola sata.
6. Isključite šporet i dozvolite da se supa samo malo ohladi.
7. Izmiksajte blenderom ili mikserom, skuvano povrće zajedno sa supom i sipajte u pripremljenu šerpu.
8. Prokuvajte ponovo, proverite ukus i dodajte još mešavine suvih začina po potrebi.
9. Skinite sa šporeta i dodajte iskidani peršunov list i zgnječeni beli luk.
Sipajte supu u tanjire, dodajte kašičicu kajmaka ili pavlake, sveže grubo samleven biber i ukrasite.

ĆURKA NA ITALIJANSKI NAČIN
Ako vam je praseće pečenje već dosadilo i želite da makar u novogodišnjoj noći „uđete“ u Evropu, predlažemo vam ćuretinu na italijanski način.

Sastojci:
* 1 vekna belog hleba
* 8 jaja
* 150g naseckanog peršuna
* 150g naseckane salame
* 100g naseckane ljute salame ili kobasice
* 450g mocarela sira, iseckanog na kockice
* 25g narendanog parmezan sira
* 10g sitno iseckanog peršuna
* 1 kašičica crnog bibera

Priprema:
Zagrejte rernu na 190 C. Narežite hleb na kockice pa ga stavite u veću posudu i poprskajte sa dovoljno vode da sve kockice budu vlažne. Hlebu dodajte pršutu, salamu, sireve, peršun, biber i jaja, pa dobro izmešajte sve ove sastojke.

Napunite ćurku ili ovo punjenje stavite u posudu za pečenje pa ga možete i servirati uz gotovo pečenje. Ako punite ćurku, pecite je barem 45 minuta ili više u zavisnosti od veličine.

KOKA-KOLA KOLAČ
Glavni simbol Nove godine je Deda mraz, a kako se zna da je imidž ovog debeljuškastog deke u crvenom osmislila kompanija Koka-kola dajemo vam predlog da upravo to bude glavna poslastica vaše trpeze. Recept za Koka-kola kolač vrlo jednostavan za primenu i veoma ukusan.

Sastojci za koru:
* 6 svežih jaja
* 6 kašika šećera
* 6 kašika brašna
* 1/2 kesice praška za pecivo
* 1-2 kašike kakaoa
* 1 dl hladnog mleka
* 1 dl koka-kole

Sastojci za fil:
* 100 gr margarina
* 150 gr šećera u prahu
* 1 kesica vanilin šećera
* 150 gr mlevenih oraha
* 200 gr plazma keksa
* 3 dl koka-kole
* 2 kašike ruma

Priprema kore:
Umutiti jaja sa šećerom. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. Sve dobro sjediniti, sipati u pripremljen pleh. Peći 10 minuta na 180 stepeni, a zatim još 5 minuta na 200 stepeni. Kada je kora pečena izvaditi je iz rerne, okrenuti na tacnu ili poslužavnik i jos vruću koru preliti sa mlekom i koka kolom. Ostaviti da se ohladi.

Priprema fila:
Umutiti margarin sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. Pomešati mlevene orahe sa mlevenim keksom, koka kolom i rumom. Sve sjediniti i izjednačiti masu. Ako je masa previše retka, dodati još mlevenih oraha ili keksa.

Završna priprema kolača:
Masom premazati koru i ostaviti je u frižider da stoji najmanje 1 sat. Na kraju po želji istopiti čokoladu i preliti kolač ili ukrasiti šlagom. Kolač ostaviti da stoji u frižideru sve do služenja.


[You must be registered and logged in to see this link.]

Novogodišnja trpeza

Novogodišnja bajadera

Potrebno:

- 450 g šećera
- 200 g smokava
- 50 g oraha
- 1 šipka vanile
- 250 g badema
- 200 g urmi
- 2 štangle čokolade

Priprema:

Uzeti 150 g šećera, dodati malo vode i skuvati kao sirup. Obariti i oljuštiti badem, malo ga prosušiti a zatim samleti. U sirup dodati mleveni badem, sitno istucanu vanilu i sve dobro promešati.

Posuti dasku šećerom, izručiti dobijenu masu i razvući je na debljinu od 1 cm. Još 150 g šećera skuvati sa malo vode, pa u dobijeni sirup dodati samlevene smokve, orahe i urme. Sve dobro izmešati, pa preko kore od badema premazati smesu od smokava. Ostaviti da se sve dobro ohladi, prevrnuti na tacnu tako da tamnija strana bude donja, a svetlija gornja.

Za preliv skuvati 150 g šećera sa malo vode, pa dodati 2 štangle čokolade. Kada se čokolada i šećer rastope, skinuti sa šporeta uz stalno mešanje, dok sirup ne počne da se steže. Glazirati preko kolača i ostaviti da se ohladi.

[You must be registered and logged in to see this link.]

JAGNJEĆA LEĐA U BELOJ KORICI
POTREBNO JE
1,2 kg jagnjećih leđa s rebarnim kostima, majčina dušica, 400 g zelenih špargli, 400 g mlade šargarepe, 200 g karfiola, 400 g krompira, 1 dl mleka, 200 g putera
ZA KORICU: 2 belanca, prstohvat morske soli, mali prstohvat belog mlevenog bibera, kašika brašna, pola veze peršuna.
PRIPREMA
Jagnjeća leđa začiniti dodavanjem soli i bibera, i tako u komadu pržiti na maslinovom ulju tako da porumeni sa svih strana. Sastojke za belu koricu umutiti s belancima i sjediniti. Preko spoljašnje strane leđa razvući u tankom sloju masu za belu koricu, staviti u foliju i peći u zagrejanoj pećnici 15-ak minuta. Od karfiola i krompira napraviti pire, uz dodatak mleka i putera. Na preostalom puteru sotirati unapred blanširanu šargarepu i zelene špargle. Od dva žumanca zamesiti testo kao za rezance za supu, samo malo mekše, oblikovati cilindre i kratko ih ispeći u rerni. U cilindre sipati pire, napraviti ogradu od napola isečenih špargli, a šargarepu složiti pored toga. Jagnjeća leđa iseći na kotlete između svakog rebra i servirati. Svežu majčinu dušicu koristiti kao dekoraciju.

SALATA SA PRŽENIM SARDELAMA
POTREBNO JE
500 g sveže sardele (12 komada), 200 g rukole, 200 g čeri paradajza, čen belog luka, 2 pomorandže, 50 ml maslinovog ulja, 30 ml belog vinskog sirćeta, 3 g krupne morske soli

PRIPREMA
Sardele ispržiti na maslinovom ulju, a zatim marinirati dok su tople u soku jedne pomorandže sa dodatkom belog luka i malo maslinovog ulja. Rukolu, čeri paradajz isečen na pola i pomorandžu isečenu na kockice spojiti u salatu, začiniti solju, sirćetom i maslinovim uljem. Salatu staviti na tanjir, a preko nje staviti marinirane sardele.

MOLIJER ŠNIT
POTREBNO JE

BISKVIT: 3 jaja, 50 g putera, 50 g čokolade za kuvanje, 4 kašike šećera, 3 kašike mlevenih oraha, 5 kašika mlevene plazme i malo cimeta

VANILA KREM: 1 puding od vanile skuvati prema uputstvu i ohladiti.

PRIPREMA

Istopiti čokoladu s puterom i ohladiti. Belanca ulupati sa šećerom i u čvrsto ulupan šam dodavati žumanca i lagano umešati. Nakon toga ovu smešu sastaviti sa ostalim namirnicama. Izliti na pergament papir i peći na 180 stepeni.

U vanila puding dodati 3 dl slatke pavlake umititi šlag i sjediniti. Dobro umutiti. U polovinu vanil krema dodati karamel koji pripremimo tako što karamelizujemo 5 kašika šećera, nalijemo 1 dl mleka i pustimo da malo ukrčka. Kada se ohladi, karamel dodamu u fil zajedno s mrvljenim ostacima biskvita i lagano izmešamo.
Na dno kalupa za šnit staviti biskvit, zatim karamel fil, posuti komadićima mrvljene čokolade. Preko toga staviti ponovo biskvit pa vanil krem, poravnati. Zatim opet biskvit pa karamel krem, i na kraju opet biskvit, te staviti da se hladi. Kada se kolač ohladi, posuti ga šećerom u prahu. Servirati sa sladoledom od vanile i mrežicama od čokolade.

[You must be registered and logged in to see this link.]