Zimnica nasa nasusna

Marinirani šampinjoni
Potrebno je:
0,5 l sirćeta
1 l vode
0,5 kg šampinjona
1 kašičica šećera
pola kašičice soli
Priprema:
Šampinjone operite i isecite ih po želji. Prokuvajte sirće, šećer, vodu i so, pa kad proključa, dodajte šampinjone. Ostavite da sve zajedno provri i kuvajte tri minuta. Šampinjone poređajte u teglu i zalijte tečnošću u kojoj su se kuvali. Teglu zatvorite, pa uvijte u nešto toplo i ostavite da se tako ohladi.


Mladi kukuruz za zimu
Potrebno je:
nekoliko manjih klipova mladog kukuruza
2 l vode
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
na vrh noža vinobrana
Priprema:
Kukuruz očistite od spoljnih listova i kuvajte pola sata. Kada je skuvan, ocedite ga, a kada se ohladi, stavite ga u veću čistu teglu tako da vrhovi budu gore. Nalijte teglu vodom do vrha, zatim tu vodu prespite u šerpu, dodajte so, šećer i vinobran, pa pustite da provri. Kukuruz prelijte vrelim presolcem, teglu zatvorite i pasterizujte oko 45 minuta.

Grejana paprika
Potrebno je:

130 kom paprika
250 ml ulja
2 kašike esencije
2 kašike šećera
veza peršuna
beli luk
salicil
so
Priprema:

Paprike oprati, očistiti od semena i staviti u vrelu rernu da se oznoje i malo omekšaju. Ređati u zagrejanu teglu, uvijenu u ćebe. Posehno pripremiti vezicu iseckanog peršuna, tanjir očišćenog i iseckanog belog luka, ulje, esencija, šećer, so po ukusu, salicil. Sa ovim dodacima posipati svaki red paprika. Povezati teglu, ostaviti zavijenu da se ohladi. Ohlađenu papriku pritisnuti da je oblije tečnost, posuti sa malo salicila, povezati.


Cepkana paprika u dunsu
Potrebno je za 8 tegala od 1 l:

100 kom paprika
2 šoljice ulja
1 šolja vinskog sirćeta
2 kašike šećera
4-5 kašika soli
Priprema:

Paprike ispeći, oljuštiti, očistiti od semena, iscepkati i ostaviti u šerpu da prenoće i odpuste sok.

Izjutra dodati sve dodatke i staviti na šporet. Od momenta Ključanja da ključa 5 minuta. Vrelo sipati u zagrejane tegfe. Povezati i staviti u "dunst" 20 minuta.