Posna slavska trpeza

Srbi za razliku od ostalih pravoslavnih naroda imaju jedan poseban običaj, to je krsna slava. Krsna slava nastala je kao sećanje na pokojne pretke – kućne zaštitnike. Čak se veruje da je slava nastala kao sećanje na onog pretka koji je prvi primio hrišćanstvo, tj. Kao sećanje na dan kada je određeno pleme ili porodica kršteno. Tako su se jedni krstili na sv. Petku, dr. na sv. Luku...
Slavu treba slaviti uvek, ma u kakvim se prilikama čovek nalazio, u sreći i u nesreći, u žalosti i u veselju, kao i onaj ko ima i onaj ko nema. Za slavsku sveću, slavski kolač, crno vino, koljivo, tamjan i malo zejtina, trebalo bi svako u toku godine da skupi i da se kroz molitvenu uspomenu oduži svom svetitelju.

Slavu primaju sinovi. Dok je otac živ, makar sinovi bili i oženjeni, druga se sveća ne pali, jer je do kraja života to neprikosnoveno očevo pravo. Ako pak, otac za života preda sinu slavu, onda će sin moći da zapali slavsku sveću i u svom domu.

Slavska trpeza se razlikuje od svakodnevne. Tada se pripremaju različiti slavski specijaliteti u zavisnosti da li slava pada u vreme posta ili ne.

Sastavni deo svakog slavskog rituala su jela koja imaju posebno ritualno značenje, kao što su slavski kolač, žito-koljivo, vino i slavska sveća.

Rano izjutra na dan slave spremi se sve što je potrebno za sveštenika (ukoliko sveštenik dolazi u kuću): slavski kolač, žito i sveća. Sem toga stavi se jedan nož, čaša vina, kandilo s tamnjanom i spisak imena onih koji slave slavu. Sveću pali domaćin ili njegov sin. Običaj je da onaj koji je upalio i ugasi sveću vinom koje je ostalo u čaši posle prelivanja. U slučaju da nema muške glave, sveću pali sveštenik. Kolač okreću i lome domaćin i deca.

Posle crkvenog obreda domaćica priprema poslužavnike za služenje gostiju i služi:
Pre podne: prvo žito, pa slatko, zatim rakiju i na kraju crnu kafu.
Po podne: služi se žito, zaim slatko, vino, meze, kolači i kafa.
Naravno poslužavnici moraju biti savršeno čisti a voda iz čaša se mora redovno menjati. Takođe, tanjir sa žitom mora uvek biti u redu.

Slavska sveća treba da je od čistog pčelinjeg voska. Ona je simbol prinosa žrtve.

Slavsko žito-koljivo je simbol vaskrsenja. Priprema se od kuvane pšenice, šećera, oraha, muškatnog oraščića.

Slavski kolač simbolizuje žrtvu blagodarnosti. Priprema se na dan slave od brasna, vode i soli.

Posna ruska salata
Potrebno:

- 800 g šampinjona
- 4 skuvane šargarepe
- 500 g kiselih krastavčića
- 500 g crvenih pečenih paprika
- 4 skuvana krompira
- 3 dl ulja
- so
- 200 gr senfa
- sok od 1 limuna

Priprema:

Iseckati sitno dinstane šampinjone,šargarepu,krastavčiće i pečenu papriku.Majonez ćete napraviti od skuvanog krompira koji cete mutiti kao za pire.Nastavite mutiti i postepeno dodavati 3 dl ulja,malo soli,senf i limunov sok po ukusu.Mutiti dok masa ne postane glatka i sjediniti sa ostalim povrćem.



Salata sa kupusom i susamom
Potrebno:

- 1/2 glavice svežeg kupusa,
- očišćene semenke bundeve,
- propržen susam,
- 2 šargarepe,
- limun,
- senf,
- med,
- so

Priprema:

Kupus i šargarepu izrendati, malo posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta.Zatim, preliti kašikom meda. Dodati sok od limuna i senf. Na kraju posuti proprženim susamom i semenkama bundeve, pa poslužiti.

Posne pihtije od povrća
Potrebno:

- 1-2 kg raznog sezonskog povrća(po 100-200g boranije, graška, šargarepe, kelja, kelerabe, karfiola...)
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 8 listova belog želatina
- 2 manja kisela krastavca
- 1 kuvana cvekla
- peršunov list
- ulje
- so

Priprema:

Povrće oprati, očistiti i obariti u slanoj vodi. Vodu ne bacati. Sve osim graška iseći na rezance i kolutove, staviti u cediljku i ostaviti da se dobro ocedi. U staklenu činiju, okruglu ili duguljastu, slagati povrće. U sredinu staviti boraniju a okolo praviti venčiće od ostalog povrća. Preliti uljem.

Želatin potopiti u mlak čaj da se opusti. U vodu u kojoj se kuvalo povrće dodati sirće i želatin, pa time preliti povrće. Staviti ga na led da se stegne. Pre serviranja ukrasiti kuvanom i sitno iseckanom ili izrendanom cveklom, sitno iseckanim kiselim krastavcima i peršunovim listom.


Šarena salata
Potrebno:- 200 g jabuka,- 150 g cvekle,- 150 g šargarepe,
- 30 g oraha,- sok od limuna
Priprema:Jabuku, cveklu i šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati. Dodati mlevene orahe i sok od limuna po ukusu. Ova salata je bogata vitaminima, mineralima, antioksidansima, dijetnim vlaknima i nezasićenim mastima koje štite krvne sudove od degenerativnih promena.

Salata od graška i maslina
Potrebno:

- kilogram graška,
- 150 g crnih maslina,
- crni luk,
- limun,
- ulje,
- so
- biber

Priprema:

Grašak ocistiti, skuvati i procediti. Luk naseci na ploške, a maslinama povaditi koštice i iseci ih na komadice. Luk i masline sjediniti sa graškom. Salatu preliti sa malo ulja, limunovim sokom, posoliti i pobiberiti. Sve dobro promešati i držati u frižideru do služenja.


Pita sa pirinčem
Potrebno:

- 16 tankih kora za pitu,
- 2-3 šolje pirinča,
- crni luk,
- ulje,
- so,
- biber

Priprema:

Podmazati pleh uljem ili margarinom. Obariti pirinač u slanoj vodi. Propržiti luk iseckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i pirinač i dobro promešati. Dodati još soli ako je potrebno, i bibera. Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja. Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 30 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene. Umesto crnog luka možete koristiti i praziluk, a ova pita je veoma ukusna ako se zajedno sa lukom proprži i nekoliko sitno iseckanih pečurki.

Salata od kukuruza i tunjevine
Potrebno:

- 300 g kukuruza šećerca
- 1 konzerva tunjevine,
- 2 manje ili 1 veća šargarepa,
- 2 veća kisela krastavca,
- 2 kašičice soja sosa,
- 1 kašika jabukovog sirćeta,
- so,
- biber

Priprema:

Tunjevinu ocediti, šargarepu narendati, krastavčiće iseckati, kukuruz odmrznuti, dodati začine i sve izmešati.



Ćufte od tunjevine

Potrebno:

- 1 konzerva tunjevine,
- 2 kriške suvog hleba,
- peršun,
- prezle,
- biber,
- ulje

Priprema:

Sredinu starog hleba preliti mlakom vodom, ostaviti da malo odstoji i ocediti. Dodati isitnjenu tunjevinu oceđenu od ulja i naseckan peršunov list, pa pobiberiti.
Dobro izmešati i praviti ćuftice. Uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju da porumene sa svih strana.

Salata od pečuraka

Potrebno:

- 500 g pečuraka,
- pakovanje posnog majoneza,
- peršunov list,
- sok od limuna,
- biber,
- so.

Priprema:

Pešurke kuvati nekoliko minuta u ključaloj vodi kojoj je dodat sok od jednog limuna. Pečurke zatim sitno iseckati. Pomešati posni majonez sa sokom od pola limuna, dodati seckane pečurke i pobiberiti.



Proja

Sastojci:

- 2 solje od bele kafe kukuruznog brašna
- 1 šolja pšenicnog brašna
- 1 šoljica ulja
- 1 prašak za pecivo
- kisela voda,
- so

Priprema:

Od navedenih sastojaka napraviti masu. Kalup podmazati uljem i staviti u rernu da se zagreje dobro. U tako vruće sipati masu i peći.

Galete sa susamom

Sastojci:

- 500 g brašna
- 1 casa piva
- 100 g susama
- 1 kašičica soli
- 1/2 čase ulja

Priprema:

Izmešati sve sastojke i napraviti testo. Praviti kuglice veličine oraha i peći u aparatu. Da se testo ne bi lepilo za aparat, poželjno je uvaljati kuglicu u brašno.


Dinstane pečurke

Sastojci:

- 400 g pečurki
- 1/2 solje ulja
- 1 glavica crnog luka
- beli luk,
- biber, peršun, so
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 dl belog vina
- 1 kašicica šećera

Priprema:

Na ulju i malo vode propržiti crni luk. Dodati zatim iseckane pečurke i malo sode bikarbone. Pobiberiti po ukusu, dodati malo šećera i kuvati na jakoj vatri 10-15 minuta dok voda ne provri. Skinuti sa vatre, posoliti, staviti peršun i preliti belim vinom.

Posni majonez

Sastojci:

- 4 kašike sojinog brašna
- 2,5 dl ulja
- 1 kašika senfa
- malo soli
- 1 limun

Priprema:

Sojino brašno razmutiti u vodi otprilike gustine testa za palačinke i kuvati dok se ne zgusne kao puding. Kada se masa ohladi, dodati malo soli, jednu kašiku senfa i mutiti dodavajuci po malo ulja dok se ne potroši sve. Kada je umućeno dodati sok od jednog limuna i mutiti dok se ne sjedini. Može se dodati i jedna kašika susamovog ulja ili kašika susama.



Salama od sardine

Potrebno:

- četvrtina margarina
- jedna kutija sardina
- 2 obarene šargarepe
- kiseli krastavčići
- hlebne mrvice
- malo soli, začin

Otopiti četvrtinu margarina i dodati kutiju sardina (propasiranih), dodati zatim 2 obarene šargarepe, sitno iseckane na kockice, iseckati i nekoliko kiselih krastavčića i dodati hlebne mrvice. Začiniti po potrebi i po ukusu, ja nekad dodam malo bosiljka kao začin.
Tu masu ostaviti u frižider da se stegne a nakon toga seći u rolat.

Riblja pašteta
Potrebno:

- 125 gr. putera,
- pola manje glavice crnog luka,
- 3 manja kisela krastavca,
- 1 konzerva tunjevine,
- 1 sardina,sok od limuna,
- 2 kašičice senfa,
- biber,
- so

Priprema:

Umutiti puter sa senfom narendanim crnim lukom, pa dodati oceđenu tunjevinu i sardinu i sitno seckane kisele krastavce.Posoliti po ukusu ,dodati limunovog soka po ukusu, bibera po ukusu i sve to zajedno još malo promešati. Dobije se fina penasta masa.Oblikujete je po želji,ukrasite po želji i ohladite. Veoma je ukusna.



Testenina sa tunjevinom
Potrebno:- 350 g spiralne testenine bez jaja,
- 200 g tunjevine iz konzerve,
- 1 glavica crnog luka,
- 1 kašičica suvog bosuljka,
- 400 g paradajza,
- mleveni biber,
- ulje,
- so

Priprema:Skuvati u vreloj slanoj vodi testeninu. Isprati je hladnom vodom i ostaviti da se ocedi.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk. Kad postane staklast dodati opran, seckani paradajz. Posoliti, pobiberiti i kuvati 10 minuta. Umešati isitnjen bosiljak.
Testeninu staviti u dublji sud, dodati isitnjenu tunjevinu i sos od paradajza.
Sipati u činiju i posuti bosiljkom, pa poslužiti.

Pastrmka sa belim vinom
Potrebno:- 2 pastrmke,
- 3 dl belog vina,
- lovorov list,
- brašno,
- ulje,
- limun,
- so

Priprema:Manje sveže pastrmke oprati i posoliti. Staviti ih u sud i naliti belim vinom, tako da riba ogrezne. Napraviti smesu od brašna i ulja, staviti lovorov list, pa izručiti u sud u kome će se riba peći. Ribu staviti u masu od brašna i peći u pećnici. Pre služenja ribu preliti sokom od limuna.



Tufahije
Potrebno:

- 700 g jabuka,
- 500 g šecera,
- kesica vanilin šecera,
- 1/2 l vode,
- sok od pola limuna;

za nadev:

- 150 g šecera,
- 100 g oraha,
- 50 g badema,
- 50 g trešanja iz kompota ili slatka,
- kesica vanilin šecera,
- 5 banana,
- 1 limun

Priprema:



Za tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom, vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust sirup.

Pomešati šecer, vanilin šecer, mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane. Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju, tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili slatka.

Brza riblja čorba
Potrebno:

- konzerva skuše ili neke druge malo masnije ribe,
- glavica crnog luka isečena na listiće,
- 1 šargarepa iseckana na kolutiće,
- malo celera
- pola šolje graška,
- lovor,
- pola čaše belog vina,
- ulje,
- biber,
- so,
- aleva paprika,
- kašika brašna

Priprema:

Na ulju propržiti crni luk, dodati kašiku brašna i alevu papriku, pa dolivati vodu (oko1,5 litar). Dodati ocedenu ribu iz konzerve i ostale sastojke, osim vina koje se dodaje pred sam kraj kuvanja.


Čorba od soje
Potrebno:

- 250 g soje,
- 100 g pečuraka,
- glavica crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- ulje,
- veza peršuna,
- čaša vina

Priprema:

Soju skuvati u onoliko vode koliko želite da imate čorbe. Oprati i iseći pečurke na rezance.
Propržiti iseckan crni luk na malo ulja, dodati iseckan beli luk i pečurke. Dinstati deset minuta.
Masu sipati u drugu posudu sa sojom i još malo prokuvati. Sipati vino. Gotovu čorbu posuti sitno seckanim peršunovim listom.

Čorba od oslića i lignji
Potrebno:

- 300 g lignji,
- 300 g oslića,
- 2 paradajza,
- malo ulja,
- 1 zelena paprika,
- 1 glavica crnog luka,
- čen belog luka,
- pola čaše vina,
- litar vode

Priprema:

Lignje oprati, očistiti i iseći. Na ulju propržiti crni luk, pa dodati beli luk. Zatim umešati lignje i isečenu papriku i paradajz; Preliti sa vinom i dinstati na najnižoj temperaturi oko 20 minuta.
Onda dodati opranog, očišćenog i iseckanog oslića, preliti sa vodom i kuvati još 15 minuta.



Lignje sa vinom
Potrebno:

- lignje 1 kg,
- krompir 500 g,
- belo vino 2 dl,
- maslinovo i suncokretovo ulje,
- peršunov list,
- 1 glavica belog luka,
- malo soli

Priprema:

Lignje očistiti i napuniti sopstvenim kracima. Dno pleha namazati maslinovim i suncokretovim uljem i poređati lignje, a pored njih sečeni krompir.
Sve posuti belim vinom i posoliti. Peći. Kad je krompir pečen i lignje su pečene, pa onda treba sve posuti seckanim belim lukom i peršunovim listom.

Posne špagete

Potrebno:

- 1 pakovanje špageta,
- 1/2 l soka od paradajza,
- 10 mariniranih šampinjona,
- 1 crvena kisela paprika,
- ulje,
- brašno,
- origano,
- biber,
- so.

Priprema:

Špagete skuvati u slanoj vodi. Na malo ulja propržiti 1 ravnu kašiku brašna pa dodati sok od paradajza i kuvati dok se ne zgusne. Dodati seckanu papriku, seckane marinirane šampinjone i začine.
Kuvati oko 5 minuta.



Riba sa povrćem

Potrebno:

- 800 g smrznutih fileta ribe,
- 3 sveže paprike
- 2 glavice crnog luka,
- 3 sveža paradajza,
- sok od limuna,
- brašno,
- ulje,
- so

Priprema:

Ribu malo odmrznuti, usoliti i preliti sokom od limuna. Ostaviti da odstoji nekih pola sata a zatim uvaljati ribu u brašno i pržiti. Na istom ulju propržiti seckani crni luk, papriku i paradajz. Posoliti po ukusu. Povremeno dolivati po malo vode. Kad povrće omekša složiti ga preko ribe, pa zapeći.

Oslić u testu

Potrebno:

- 6 fileta oslića,
- 500 g kora za pitu,
- 1 tikvica,
- 1 šargerepa,
- 1 praziluk,
- 1 kašičica soka od limuna,
- mleveni biber,
- peršunov list,
- ulje,
- so

Priprema:

Tikvice, šargarepu i prazluk lepo oljuštiti a zatim iseći na trake pa preliti sokom od limuna.
Kore za pitu iseći na kvadratiće. Uzeti jedno parče kore i premazati ga uljem a onda preko staviti još jedno nauljeno parče kore. Na sredinu kore staviti povrće, a preko njega filet oslića. Saviti rolat sa oba kraja i tako ponavljati dok se ne utroši sva smesa.
Rolate poređati u nauljenu tepsiju, premazati uljem i peći oko 20 minuta na 200 stepeni. Ukrasiti po želji.

SKUŠA SA PRAZILUKOM
POTREBNO JE
2 skuše od po 350–400 g, 6 kašika maslinovog ulja, 6 kašika suvog belog vina, peršun, struk praziluka, so, biber u zrnu
PRIPREMA
Ribu očistite, operite, posušite papirnim ubrusom, pa posolite spolja i iznutra. Na foliju stavite kašiku maslinovog ulja, polovinu praziluka iseckanog na kolutiće, seckani peršun i nekoliko zrna bibera Dodajte ribu, prelijte je preostalim uljem i prekrijte drugom polovinom seckanog praziluka i peršunom. Foliju dobro zatvorite tako da nigde ne izlazi para, stavite na pleh i pecite u rerni na 200 stepeni 15–25 minuta. Služite s prazilukom iz folije i kuvanim povrćem koje ste prelili sokom od pečenja.

ŠARAN U BELOM VINU
POTREBNO JE
šaran težine 2–3 kg, 2 glavice belog luka, 3 dl belog vina, malo maslinovog ulja, so, biber
PRIPREMA
Napravite marinadu od očišćenog i izgnječenog belog luka i tri decilitra belog vina, pa je ostavite da odstoji u frižideru. Šarana očistite od krljušti i iznutrica, dobro ga operite i osušite. Ribu obilno posolite i pobiberite. Veliki komad folije premažite uljem, stavite ribu, pažljivo je umotajte, stavite u pleh i pecite pola sata na 220 stepeni.
Nakon pola sata otvorite foliju, vratite pleh u rernu dok šaran ne porumeni, a zatim ga prelijte delom marinade. Riba treba da se peče još pola sata i za to vreme je što češće prelivajte marinadom. Pečenog šarana servirajte s barenim pirinčem prelivenim preostalom marinadom.

PASTRMKA LEŠO
POTREBNO JE
1 veća pastrmka, kašičica ulja, pola kašičice začinske smese za ribu, aluminijumska folija
PRIPREMA
Prilikom kupovine pastrmke uvek obratite pažnju na oči – ukoliko nisu zamućene, reč je o svežoj ribi. Uzmite, dakle, foliju i odmerite odgovarajući komad u koji ćete upakovati ribu za pečenje. Ribu premažite uljem i natrljajte začinskom smesom spolja i iznutra. Umotajte je u foliju kao paketić. Dobro stisnite krajeve da ne bi curilo. Pecite u zagrejanoj rerni ne duže od 20 minuta. Služite sa kuvanim krompirom, zelenom salatom i tartar sosom.

KROMPIR SALATA
POTREBNO JE
1 kg krompira, veza mladog luka ili luka vlašca, 1 zelena ljuta papričica, kašika svežeg peršuna, 1 limun, 100 ml maslinovog ulja, kašičica suvog biljnog začina, so, biber, 50 g biljnog kačkavalja
PRIPREMA
Krompir operite i skuvajte u ljusci. Dok se krompir kuva, pomešajte ulje, sok od limuna, sitno iseckan luk, sitno iseckanu ljutu papričicu i začine. Kuvan krompir oljuštite, isecite na deblje kolutove, posolite i prelijte mašavinom ulja, limuna i začina. Dok je toplo, odozgo narendajte biljni kačkavalj.

PREBRANAC
POTREBNO JE
1 kg pasulja tetovca, 700 g crnog luka, 4 struka praziluka, 4 čena belog luka, 100 ml ulja, kašika mlevene začinske paprike, 3 lovorova lista, so, krupno mleveni biber

PRIPREMA

Pasulj očistite, operite ga, pa nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Dve glavice luka sitno iseckajte i stavite da se kuvaju zajedno s pasuljem. Kada voda proključa, procedite pasulj i bacite tu prvu vodu. Ponovo nalijte pasulj mlakom vodom, posolite ga i ostavite da se kuva dok pasulj ne omekša, a zatim ga ocedite. Deo vode sačuvajte. Beli deo praziluka isecite na kolutove, crni luk na rebarca, pa sa izgnječenim belim lukom sve pržite na vrelom ulju. Na pola dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kada luk postane staklast, skinite sa vatre, dodajte mlevenu začinsku papriku, slatku ili ljutu po ukusu, pa sve promešajte i pospite krupno mlevenim biberom. Podmažite uljem posudu za pečenje, pa na dno stavite sloj pasulja, preko njega rasporedite pripremljen luk. Svaki sloj po potrebi i ukusu posolite i pobiberite, a ređanje završite pasuljem. Nalijte prebranac sa malo tečnosti u kojoj se pasulj kuvao i stavite u vruću rernu. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

SARMICE OD BLITVE
POTREBNO JE
200 g crvenog luka, 200 g šampinjona, 20 g suvog grožđa, 20 g oraha, 200 g pirinča, suvi biljni začin, 12 listova blitve, ulje

PRIPREMA
Izdinstajte sitno iseckan crveni luk i dodajte iseckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mlevene orahe i bareni pirinač. Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa je stavite na led. Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta na 200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.

GARLIK OSLIĆ

POTREBNO JE
500 g fileta oslića, 2 kašike suvog biljnog začina, kašičica bibera, 3 čena belog luka, 100 g brašna, 100 g kukuruznog brašna, limun, 100 dl ulja

PRIPREMA
Filete očistite, operite i prosušite. Beli luk očistite, sitno naseckajte i pomešajte sa suvim biljnim začinom i biberom, pa tu smesu rukama utapkajte u riblje meso. U mešavinu dve vrste brašna uvaljajte ribu, a zatim je pržite na vrelom ulju po dva minuta sa svake strane. Da bi riba bila spolja hrskava a iznutra dobro pečena, okrenite filete samo jednom.

Kaneloni punjeni šampinjonima

POTREBNO JE ZA 4 OSOBE
16 kašika kukuruznog brašna, 2 veze praziluka, 800 g šampinjona, 400 g paradajza, so


PRIPREMA
U ključalu vodu naspite brašno i kuvajte 15 minuta uz neprestano mešanje. Na masni papir razlijte kuvano kukuruzno brašno, poravnajte ga da bude kao kora za rolat i isecite na osam jednakih delova. Nafilujte izdinstanim šampinjonima i prazilukom, a preostalu masu od šampinjona prelijte preko kanelona i pecite na masnom papiru oko 15 minuta. Dekorišite kriškama grilovanog paradajza.

PAPRIKE PUNJENE ŽITOM
POTREBNO JE ZA 4 OSOBE
8 paprika, 200 g bukovače, 500 g pšenice, 3 čena belog luka, 100 g paradajza, 300 g praziluka, pola kašičice slatke paprike, bosiljak
PRIPREMA
Sitno iseckajte praziluk i bukovače, a paradajz isecite na kockice. Izdinstajte beli luk i slatku papriku, pa dodajte prethodno skuvano i samleveno žito. Dodajte začine po ukusu, malo bosiljka i pripremljenom smesom napunite paprike. Složite ih u pleh za pečenje, prekrijte folijom i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

SLANI ROLAT S POVRĆEM
POTREBNO JE
400 g krompira,100 g spanaća, 100 g pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 g mariniranih šampinjona, pola kašičice slatke paprike, pola kašičice granula belog luka, 3 čena belog luka, 50 g kečapa, 100 g susama
PRIPREMA

Krompir i spanać obarite u slanoj vodi, ocedite i ispasirajte. Dodajte začine, pa masu stavite na foliju posutu susamom i razvucite oklagijom. Obarite šargarepu, isecite na kockice i pomešajte s barenim pirinčem. Posolite po ukusu, dodajte peršun, slatku papriku, beli luk i sitno seckane šampinjone. Ovom masom filujte koru od krompira i spanaća. Koru uvijte u rolat, ostavite u frižider dva sata. Pre služenja ukrasite gustim kečapom.

Pire od bundeve i krompira na testu


Skuvajte krompir i ispasirajte ga. Pomešajte s rastopljenim biljnim margarinom i posolite. Bundevu ispecite i ispasirajte. Lisnato testo formirajte u obliku kruga i ispecite. Na pečeno testo stavite red bundeve pa preko red pirea od krompira. Pospite sitno seckanim orasima.