Posna slavska trpeza

Krivovirske punjene suve paprike


Za 4 osobe:

8-10 suvih crvenih paprika
crni luk 200gr
suve kajsije 100gr
suvo grožđe 100gr
suve šljive 100gr
mleveni orasi 100gr
dva čena belog luka
so, biber, peršun, ulje 1 dl

Priprema:

Nekoliko sati ranije potopiti u vodu suve kajsije, šljive ,grožđe i paprike. Ostaviti da omekšaju. Očistiti crni i beli luk, kao i peršun. Sitno iseckati i staviti da se prži. Potopljene namirnice ocediti i iseckati (osim paprika) na krupne kockice, a zatim ih dodati u luk i nastaviti sa dinstanjem. Kada je dinstano staviti orahe, so i biber, pa puniti paprike. Peći na 180C oko 20 minuta.

Posna sarma

Sastojci
500 grama kočanskog pirinča
2 srednje glavice crnog luka
200 grama pečenog semena bundeve
2 srednje šargarepe
listovi kiselog kupusa
začin, biber, aleva paprika
ulje
3-4 lista lovora
Način pripreme

Na ulju izdinstati sitno seckan crni luk. Dodati i narendanu (najsitnije) šargarepu. Kad je i šargarepa gotova, sipati 100 grama mlevenih semenki bundeve i 100 grama seckanih. Dodati i pirinač da se zacakli na ulju. Začiniti alevom paprikom, biberom i začinom. Treba biti obazriv sa začinom, zbog toga što je kiseli kupus slan.

U posudu u kojoj će se kuvati sarma na dno staviti ulje i 2-3 kašičice aleve paprike. Dno obložiti oštećenim liskama. Zatim uzimati očišćene listove kiselog kupusa, na svaku stavljati po jednu kašičicu fila i uvijati sarme. Posne sarme su lepše ako su manje, pa se zato, ako su listovi kiselog kupusa veliki, mogu i preseći.

Kada se uviju sarme, ređati ih u lonac u kome će se kuvati. Između stavljati lorber i pomalo aleve paprike. Poslednji red prekriti listovima kupusa. U posudu u kojoj je bio fil staviti šoljicu ulja i vode da zavri. Tako vrelim prelivom zaliti sarmu, lonac poklopiti i na tihoj vatri krčkati bar tri sata. Ovako pripremljena sarma lepa je i topla, a može da se služi i hladna.

Vreme pripreme: 180 minuta

 
Sastojci
4 krompira
1 glavica crnog luka
1 šolja brašna
1/2 kašičice origana
1 kašičica praška za pecivo
biber, suvi začin i so po ukusu
Način pripreme

Krompir i luk izrendati i pomešati sa brašnom, origanom, solju, biberom i praškom za pecivo. Oblikovati ćufte i pržiti ih na vrelom ulju.

Vreme za pripremu: 30 minuta

    Sastojci
1 kg šargarepe
1 veća glavica crnog luka
2-3 krompira
so i biber po ukusu
2-3 kašike ulja
Način pripreme

Na zagrejanom ulju prodinstati sitno seckani crni luk. Dodati i očišćenu iseckanu šargarepu. Dodavati po malo vode dok ne omekša. Posebno obariti krompir. Sjediniti šargarepu i krompir, pa sve zajedno ispasirati kao pire i dodati malo biljnog margarina. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Za dane posta ovo može da bude odličan prilog uz ribu ili samostalan obrok, a ostalim danima može se služiti kao odličan prilog uz neko dinstano meso.

Vreme pripreme: 30 minuta

Posna pašteta od heljde

Sastojci

Osnovni recept
400 grama heljde u zrnu
4-5 listova lorbera
1,5 kašika suvog začina
4 glavice crnog luka
1-2 kašičice svežeg lista peršuna
400 grama šampinjona
2 kašike senfa
kašičica suvog lista mirođije
ulje, so, biber

Dodaci
5-6 sitno seckanih krastavčića
3-4 kašike ljutog ajvara
Način pripreme

Oprati heljdu i naliti sa 1,6 l vode. Kuvati 25 minuta od momenta krada provri, pa ostaviti da se prohladi. Heljda upije svu tečnost.

Dok se heljda hladi, na ulju ispržiti sitno seckani crni luk da postane staklast. Dodati malo soli i na listiće iseckane šampinjone. Kada su i oni gotovi, posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju, staviti i 1-2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna.

Deo heljde i šampinjona sa po 1 kašikom senfa stavljati u blender, pa sve samleti u paštetu i ponavljati dok se sav materijal ne utroši.

Masu možete podeliti na dva dela, pa u jedan dodajte sitno seckane krastavčiće, a u drugi ljut ajvar. Tako se dobiju 2 predjela, sa dva različita ukusa.

Vreme za pripremu: 40 minuta

Šaran sa povrćem i belim vinom



Sastojci
1 šaran od 1700 grama
maslinovo ulje
čaša belog vina
nekoliko mladih šargarepa
dvadesetak mladih krompirića
1 tikvica
pola plavog patlidžana
2 paradajza
začin od sušenog povrća
kari
biber
so
Način pripreme

Očišćenu ribu utrljati u sve navedene začine i ostaviti u plehu prelivenu maslinovim uljem oko tri sata. Ugrejati rernu na 200 stepeni, dodati u pleh belo vino i ubaciti ribu da se peče. Kada riba počne da se peče, očistiti šargarepu i iseći na nekoliko delova i odmah dodati u pleh.

Krompiriće očistiti i posle desetak minuta i njih staviti pored ribe. Posle pola sata, dodati patlidžan, tikvicu i paradajz, sve isečeno na kockice. Po potrebi dodati još malo belog vina. Krčkati još pola sata. U toku cele pripreme, ribu možete jednom okrenuti, na primer kad dodate krompiriće.

Egzotični riblji fileti sa pirinčem

Sastojci
2 fileta oslića
3 dl belog vina
peršun
beli luk
1 pomorandža
so, biber
pirinač
Način pripreme

Filete isecite na polovine tako da dobijete 4 veća parčeta, stavite ih u šerpu i dodajte 3 dl belog vina, pola kašičice soli, pola kašičice bibera u prahu, kašičicu suvog peršuna iz kesice i pola kašičice suvog belog luka u prahu. Poklopite i dinstajte dok ne ostane oko polovine dodatog vina, recimo desetak minuta.

Ubacite 5-6 parčića (kriške, dela) pomorandže i dinstajte još desetak minuta dok sva tečnost ne ispari. Kada je tečnost isparila, osetiće se slatkasti miris koji potiče od pomorandži koje su se delom raskuvale.

Pirinač (kočanski) je najlakše spremiti tako što na određenu količinu pirinča (recimo, 2 čaše od jogurta dovoljne su za 4 osobe) dodate duplo više vode, u ovom slučaju 4 čaše, dodate kockicu za supu ili dve pune kašičice vegete, ako nemate kockicu, malo bibera i sačekate da provri. Mešajte 2-3 minuta, zatim poklopite i sklonite sa ringle. Posle 20 minuta, pirinač je spreman i može se servirati.

Uz jelo možete servirati bilo šta od kiselih salata, npr. kisele krastavčiće ili papriku, kupus salatu...

Napomena: umesto suvog peršuna i belog luka u prahu, možete koristiti i svežu varijantu, a umesto vegete može se koristiti i so, mada je smeša začina u vegeti meni neprevaziđena. Ja sam koristio filete oslića kao najpristupačniju ribu, ali možete kombinovati i sa drugim vrstama, možete koristiti bilo koje belo vino, a ko nije primetio, ovo jelo ne sadrži ni trunku masti.

Pre bilo kakve pomisli da ovo jelo spremate, morate shvatiti da je ono egzotičnog slatko-slanog ukusa i da ljudi koji nisu spremni da eksperimentišu sa svojim čulima ne treba ni da ga spremaju!

Vreme pripreme: 30 minuta

Posni grašak s lukom


Sastojci
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
450 g zamrznutog mladog graška
ulje
3 čena belog luka
1 dl belog vina
začin C
bosiljak, ruzmarin, so, biber
Način pripreme

Propržiti na ulju 1 iseckanu glavicu luka, 1 izrendanu šargarepu i začin. Kada bude mekano, dodati zamrznut grašak i naliti sa 2 dl vode. Dinstati dok voda ne uvri, potom dodati seckan beli luk, 1 dl belog vina, 1 dl vode, malo soli, ako treba, ruzmarin, bosiljak i biber. Dinstati dok sva tečnost ne uvri.

Morska riba sa prelivom


Sastojci (za 4 osobe)
4 veće morske ribe (škarpina, skuša...)
1 kg belog krompira
maslinovo ulje
lovor
beli luk
belo vino
kotani začin za ribu
prut praziluka isečen na kolutove
začin C
Način pripreme

Očistiti morsku ribu, skinuti joj glavu i pored kičme secnuti kosti nožem, tako da se otvori kao trougao, posoliti je, preliti limunovim sokom i ostaviti da se ocedi.

Staviti vodu da provri i svaku ribu samo potopiti u ključalu vodu, odmah izvaditi i staviti na tanjir.

U pleh staviti malo maslinovog ulja i naseckati krompir na sitnije kocke (3 x 3 cm). Preko krompira staviti ribu, tako da se unutrašnji deo ribe naslanja na krompir.

Uključiti rernu na 250 stepeni i kad isključi, staviti ribu da se peče 25 minuta.

U međuvremenu spremiti preliv tako što ćete skuvati: 100 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, 300 ml vode, 2 ravne kašičice začina, 3 čena seckanog belog luka, 1 kašičicu kotani začina za ribu i 1 lovorov list.

Izvaditi ribu, preliti je prelivom i peći još 20 minuta.

Služiti sa limunom, maslinama i preko krompira obavezno staviti kolutove praziluka i preliti sosom, a na kraju belo vino.

Vreme pripreme: 60 minuta

Blitva na lešo


Sastojci
400 grama krompira
800 grama blitve
1 glavica belog luka
morska so po ukusu (može i obična kuhinjska)
50 grama maslinovog ulja
Način pripreme

Blitvu oprati i očistiti zadebljali deo. Krompir očistiti, iseći na kocke i obariti u slanoj vodi. Kad je krompir upola kuvan, dodati oprano lišće blitve i dokuvati još jedno desetak minuta u nepoklopljenoj posudi. Kad je povrće mekano, procediti. U posebnoj činiji izmešati maslinovo ulje i sitno seckan beli luk. Preručiti u činiju kuvan krompir i blitvu, promešati, poklopiti i tako poklopljeno držati do posluživanja. Može da se služi i toplo i hladno. Mislim da je ovo najbolji prilog uz ribu ili plodove mora.

Vreme pripreme: 35 minuta

Babure punjene pasuljem


Sastojci
5 babura
250 grama pasulja
2 glavice crnog luka
1 paradajz
malo aleve paprike
ulje
so i biber
Način pripreme


Operite pasulj i skuvajte ga pazeći da se zrna ne raspadnu. Za to vreme, naseckajte crni luk i propržite ga na ulju, a potom dodajte alevu papriku, posolite i pobiberite. Skuvan pasulj procedite (ne bacajte vodu u kojoj se kuvao), pa i njega dodajte luku i sve zajedno promešajte.

Operite paprike i odsecite im peteljke, pa ih punite dobijenom masom od luka i pasulja. Svaku papriku zatvorite kolutom paradajza. Paprike ređajte u podmazan đuveč u kom ćete ih peći, prelijte ih vodom u kojoj se kuvao pasulj i zapecite u prethodno zagrejnoj rerni.

Rižoto sa šampinjonima i belim vinom



Sastojci
2 glavice crnog luka
šargarepa
300 grama svežih šampinjona
šolja i po očišćenog pirinča
paradajz
1/2 litra supe od povrća (kocka za supu)
belo vino
beli luk
maslinovo ulje
vegeta
biber
Način pripreme

Šampinjone dobro oprati i osušiti. Na maslinovom ulju propržiti usitnjen crni i beli luk, dodati usitnjenu šargarepu, pa dinstati desetak minuta. Zatim dodati naseckane šampinjone (ne previše usitnjene), oljušten i iseckan paradajz i još malo krčkati na tihoj vatri. Dodati očišćenu i opranu rižu, promešati, naliti supom od kocke, dodati vino, vegetu i začine, pa prebaciti u zemljani sud i staviti da se peče u umereno zagrejanoj pećnici.

Posni špageti s orasima


Sastojci
špageti
sojine mrvice
100 ml kečepa
vegeta
lorber
50 grama oraha
ulje
Način pripreme

Ovaj recept idealan je za mlade koji treba da nauče fa spremaju posna jela. Lak je za pripremu i veoma ukusan.

Skuvati špagete i ostaviti ih da se ocede. Na zagrejano ulje staviti 5 kašika sojinih mrvica. Propržiti ih dok ne porumene, pa odmah dodati kečep. Promešati pa dodati oko 200 ml vode, jedan list lorbera, 2 kašike vegete i ostaviti da se ukuva dok ne bude gusto. Kad je gotovo, skloniti sa vatre i dodati seckane orahe.

Serviranje: prvo staviti špagete, pa preliv.

 Posne lazanje
Sastojci
kore za lazanje bez jaja
4 kašike brašna
30 grama margarina
1/2 kg pečuraka
1/2 kg paradajza
2 crna luka
1 šargarepa
so, biber, origano, bosiljak, muskatov orah
2 kašike maslinovog ulja
Način pripreme

Napravite bešamel sos, samo umesto mleka koristite vodu. Dakle, rastopite margarin na srednjoj vatri, dodajte brašno uz stalno mešanje i dolivajte vodu dok ne dobijete tečnu smesu. Začinite belim biberom, solju i muskatovim oraščićem.

U drugom tiganju, na maslinovom ulju propržite sitno iseckani luk i šargarepu. Kad porumeni, dodajte na kockice iseckane pečurke, dinstajte 3-4 minuta i dodajte oljušteni paradajz, izgnječite ga, začinite biberom, solju i bosiljkom, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 20 minuta.

Namažite pleh uljem ili puterom i naizmenično ređajte testo za lazanje, sos od paradajza i pečuraka i bešamel dok ne istrošite sve sastojke. Najbolje je da lazanje imaju 3-4 sloja. Na vrhu treba da bude bešamel sos. Stavite u rernu i ostavite da se peče 40 minuta na 220 stepeni.

Postoji nekoliko varijanti posnih lazanja: umesto pečuraka, možete koristiti i tunjevinu, ili dodati blago propržen karfiol, odnosno prokuvane komadiće soje.

Lučen pasuljSastojci
1 kilogram pasulja
glavica belog luka
tucana paprika
so
200 ml ulja
Način pripreme

Skuvan pasulj najpre ocediti, a potom ga ispasirati. Kada se pasulj prohladi, popariti ga sa 150 ml uprženog ulja, masu promešati i ostaviti da se ohladi. U hladan pasulj staviti prethodno izgnječen luk i so po ukusu. Pasulj stavljati u činije, preko posoliti crvenu papriku, a potom preliti uljem, prethodno zagrejanim. Salatu lepo poravnati, a može se i dekorativno naseći nožem.

Vreme za pripremu: 240 minuta

Pirinač sa prazilukom
 Sastojci
100 grama pirinča
300 grama praziluka
1 kašičica vegete
biber
50 ml ulja
Način pripreme

1. Pirinač skuvajte u vrućoj vodi bez soli.

2. Praziluk očistite, operite i narežite na tanke kolutiće.

3. Na vrućem ulju kratko ispržite praziluk, a zatim dodajte vegetu, biber i kuvani pirinač. Dobro promešajte i sve zajedno kratko propržite.

Vreme pripreme: 15 minuta

 Spanakorizo
 Sastojci
1 kg kuvanog spanaća
1 šolja pirinča
1 šolja maslinovog ulja
2 luka
1/2 čena izrendanog belog luka
začin po ukusu
biber
Način pripreme

Na ulju ispržiti luk i beli luk, u to dodati skuvani spanać, pirinač i vodu, onoliko koliko je dovoljno da se skuva pirinač. Kad se pirinač skuva, ne treba više dodavati vodu, samo kuvati dok masa ne bude gusta. U to dodati začin i biber. Ovo je tradicionalno grčko jelo.

Vreme pripreme: 45 minuta

Posni pasulj


Sastojci
1 kg belog pasulja
3 glavice crnog luka
1 glavica belog luka
1 kašika crvene paprike
4 lovorova lista
so, biber, ulje
Način pripreme

Prokuvati pasulj sa dve vrećice čaja od kamilice, ocediti, izvaditi kamilicu. Podmazati šerpu uljem, nasuti red pasulja, posuti iseckanim crvenim lukom zajedno sa paprikom, pouljiti malo, dodati soli i bibera. Iseckati beli luk i dodati lovorov list. Drugi red isto tako, koliko ima materijala, toliko i redova. Posuti vodu da se smesa potopi. Ne mešati, samo prodrmati šerpu. Kad se skuva, zaprška se pravi samo od ulja i paprike. U posudu nasuti vruće ulje i papriku, pa onda pasulj i odozgo preliti uljem i paprikom.

Punjeni alaski šaran

Sastojci
1 šaran (2-2,5 kg)
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
so
biber
vegeta
ulje
Način pripreme

Očišćenog i po širini zasečenog šarana posoliti (i iznutra i spolja). Sitno iseckati (na kockice) beli i crni luk, staviti u jednu činiju pa dodati vegetu (oko 2 kašičice), biber i sve izmešati.

Ovom smesom napuniti utrobu šarana i ušiti koncem, tako da ne ispada prilikom pečenja.

Tepsiju s uljem (oko 1/2 litra, u zavisnosti od veličine tepsije, ali da ga bude 1 prst od dna) dobro ugrejati u rerni na 220 stepeni i kada je ugrejano, spustiti napunjenog šarana.

Peći dok se ulje u tepsiji ne izbistri a šaran dobije zlatnu boju. Obavezno ga povremeno prelivati uljem u kojem se peče. Da se ne bi zalepio za dno tepsije, može se staviti na 3-4 tanke daščice u tepsiju.

Nakon pečenja, izvaditi ga iz tepsije. Uz ovo jelo izvrsno ide krompir salata i vino.

Vreme pripreme: 30 minuta

Šaran na pirinču

Sastojci
šaran (1-1,5 kg)
so, biber
brašno
aleva paprika
crni luk
šolja pirinča
Način pripreme

Šarana od 1-1,5 kg očistiti, odstraniti mu glavu i rep i iseći na komade. Usoliti, uvaljati u mešavinu brašna i aleve paprike i svako parče lepo ispržiti. Posebno na malo ulja propržiti glavicu crnog luka, tako da ostane beo, dodati alevu papriku, malo bibera, soli po ukusu i šolju pirinča.

Sve to promešati i naliti vodom da ogrezne. Staviti u tepsiju i u rernu. Kada je upola pečeno, izvaditi iz rerne, naliti još malo vodom i poređati pečenog šarana tako da se malo utisne u pirinač. Vratiti u rernu i sve zajedno ispeći.



Šaran sa šampinjonima

Sastojci
1 šaran (od 1,5 kg)
300 grama šampinjona
1 glavica crnog luka
morsko orašče
1 šolja belog vina
3 čena belog luka
biber
1 kašičica peršunovog lista
pavlaka
maslac
1 limun
Način pripreme

Šarana očistiti, oprati i ostaviti da se prosuši. Zaseći ga na nekoliko mesta i posoliti spolja i iznutra. Iseckani crni luk propržiti malo na maslacu i dodati šampinjone. Kad šampinjoni omekšaju, dodati biber, orašče i malo belog vina.

Dobijenom masom napuniti šarana i zakačiti ga čačkalicama. Premazati ga maslacem i staviti da se peče. Kada je riba gotova, posuti je sitno seckanim crnim lukom i peršunovim listom. Ukrasiti je kolutovima limuna i po mogućstvu maslinkama.

Bob sa belim lukom
Sastojci
1 kg boba
200 ml maslinovog ulja
600 g krompira (kuvanog)
6-7 češnja belog luka
1 čajna kašičica sirćeta (belo vinsko)
so, biber

Priprema
Bob naliti toplom vodom i ostaviti ga do narednog dana. Procediti bob, naliti ga novom toplom vodom i staviti da se kuva. Pri kuvanju paziti da se skroz ne raskuva. Procediti ga, malo posoliti i servirati. Servirati ga vrućeg, uz kremu od belog luka i krompira.

Krema se priprema na taj način što se kuvani krompir ispasira, doda mu se ispresovan beli luk, sirće, ulje, so i biber. Ulje dodavati postepeno, tj. kašiku po kašiku, uz uzastopno mešanje (kao za majonez).

Tavce gravce


Sastojci
pasulj
ulje
crni luk
beli luk
aleva paprika
suva paprika (crvena)
peršun
brašno
so

Priprema
Istrebiti i oprati pola kilograma pasulja, naliti vodom i kuvati desetak minuta.
Prvu vodu prosuti, naliti vrelom vodom i nastaviti još 2,5 – 3 sata kuvanje. Kuvati na laganoj vatri.

Posebno u tiganj zagrejati ulje, dodati mu jednu glavicu sitno iseckanog crnog luka i kašičicu aleve paprike, malo brašna, pa to sipati u pasulj kada je kuvan (zapržiti). Promešati, pasulju dodati 2-3 češnja iseckanog belog luka, kašiku sitno iseckanog peršunovog lista, 2 –3 iseckane suve paprike, prethodno 15 min. potopljene u vrućoj vodi, očišćene od semenki i drvenkastog dela, kao i na krupnije delove isečene. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Ovako pripremljen pasulj izručiti u sud od gline (zemljani) i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 min.
P. S. Ko voli ljuto, dodati u pasulj 2-3 male, suve ljute papričice (crvene). Isto tako, po želji može se dodati na krupno isečena sveža paprika (zelena).

Uz ovo je kao salata najbolja tz. ” Belolučna paprika” kako slatka, tako i ljuta.

PREBRANAC
1/2 kg belog pasulja sto krupnijeg potopi i vodu da prenoci. ujutro prospi vodu a pasulj stavi da se kuva. 3 velike glavice luka sitno isecene, so, biber, alevu, lovor, ulje - 1 solja. i 1/2 iste takve solje vode. luk, ulje i voda dinstati 15-20 minuta. pasulj operi dobro i stavi i hladnu vodu. kad prokljuca prosuti vodu i naliti drugu vrucu. Kada s skuva izvadi cediljkom pasulj. redjaj u|uvecaru pasulj, luk i zacine i td. poklopi i stavi u vrucu rernu da se krcka 1 sat. ubaci lolber.

PUNJENE SUVE PAPRIKE
(za 4 osobe) porebno je 8 suvih paprika, 4 glavice crnog luka, 4 sitno seckana krompira, 2 soljice pirinca, 1 kasika brasna, kasicica aleve paprike, kasika sitno seckanog persumovog lisca, so, biber, zacin.
Pirinac potopiti u toplu vodu, ostaviti sat, dva, da nabubri. Crni luk iseci na sto sitnije i poprziti na zagrejanom ulju. Dodati sitno iseckan krompir, pirinac, persunov list, posoliti i pobiberiti, i dinstati nekoliko minuta. paprike prethodno potopiti u toplu vodu da nabubre, ocediti ih i napuniti pripremljenom smesom. Punjene paprike re|ati u pleh, naliti vodom i peci na srednjoj temperaturi. Nekoliko minuta pre nego su paprike gotove, od brasna, ulja i aleve paprike napraviti zaprsku, preliti preko paprika i zapeci.

PIJANI SARAN
2 kg sarana
2 kasike zacina , 7-8 cesnjeva belog luka, 2 case belog vina
ulje, list persuna i celera, limun
Ociscnog sarana plitko zaseci s obe strane dva tri puta (dva tri reza) pa ga namazati zacinom spolja, i trbusnu supljinu. U spoljne zareze staviti iseckani beli luk. Sarana staviti u podmazani pleh i preliti ga uljem i casom belog vina. Tokom pecenja sarana prelivati tz. "marinadom" na 5-10 minuta. Peci oko 40 min u umereno zagrejanoj rerni. Ribu sluziti uz krompir salatu ili kuvani pirinac. Nacediti limun prema ukusu.
"marinada"
Casa dobrog belog vina, sitno seckani beli luk, seckani list persuna i celera i 7-8 supenih kasika ulja, smesati i uvek pre premazivanja ribe ponovo promesati.

SUPA OD POVRCA
glavica crnog luka, 2 sargarepe, manji koren celera, 2 krompira, persunovo lisce, vegeta, so, biber ulje.
Na malo zagrejanog ulja proprzi luk, dodati sargarepu i kropmir na kocke, dodati vegetu, naliti vodom i dinstati nekoliko minuta. Kada pocen da vri, posoliti, pobivberiti i sipati 1,5 l mlake vode. Kuvati 20 minuta. U gotovu supu sipati iseckani persun.

RUSKA SALATA - POSNA
1/2 kg obarenog oslica
po 250 gr sargarepe, graska i krompira - obariti
U 1/2 l vode skuvaj 3 kasike gustina pa prohladi
3 kasike senfa mutiti sa 300 gr ulja i u to dodati limunov sok, persun, 2 cena belog luka, vegetu. Dodavati gustin kasiku po kasiku i mutiti dok se ne umuti dobro. To je "majonez".

PITA SA PECURKAMA
3 gl. luka, pakovanje pecuraka - izdinstaj.
Kore za gibanicu, kisela voda, zacini, oko 100 ml ulja.
Ppulji pleh, pa re|aj: 2 kore- nadev, 1 kora, nadev... (nadev rasporedi). Zadnju koricu premazi uljem i iseci na kockice. Poprskaj sa 2/3 solje kisele vode.
Peci 1/2 sata u vrucoj rerni.