Bizin-konzervans koji sprečava kvarenje hrane

Mikrobiolozi sa Univerziteta u Minesoti slučajno su otkrili supstancu zvanu bizin - vrstu konzervansa koja bi mogla doneti kraj oznakama roka trajanja, jer sprečava pojavu bakterija odgovornih za trovanje hranom.


Proučavanjem ljudskih creva, naučnici pronašli konzervans koji sprečava kvarenje hrane

"Magična svojstva" bizina ogledaju se u njegovoj sposobnosti da ubija bakterije koje uzrokuju raspadanje svežih proteina koji se nalaze u mesu, ribi, peradi i jajima, a ujedno sprečava i pojavu bakterija odgovornih za trovanje hranom, poput Ešerihije koli, salmonele i listerije.

Ovaj prezervativ stvara se prirodnim putem u nekim vrstama bakterija koje su u potpunosti bezopasne za ljude, a naučnici su ga otkrili dok su proučavali organizme u ljudskim crijevima.

Naučnici smatraju da će im biti potrebno barem tri godine da se bizin počne da se u potpunosti primenjuje u industriji hrane, a u toku su pregovori s velikim proizvođačima.