Naši recepti za kolače, torte i razne slatkiše...

Keks torta

Sastojci:
500 gr. keksa pti ber
šolja skuvane crne kafe i mlijeko
250 gr. margarina
16 kašika šećera u prahu
5 štangli čokolade
4 jaja
200 gr. mljevenih lješnika
2 dcl.slatkog vrhnja i sjeckani lješnici za posipanje

Priprema:

Umutiti margarin sa šećerom u prahu,dodati žumanca, rastopljenu čokoladu,mljevene propržene lješnike, kesicu vanil šećera i umućena 4 bjelanjca u čvrst snijeg. Keks umakati u mješavinu kafe i mljeka i preko prvog reda premazati dio krema pa keks i tako u 3 ili 4 reda.Zadnji red je keks.Cijelu tortu premazati umućenom slatkom vrhnjem,posuti sa sjeckanim preprženim lješnicima.

Kolač – Orahov san

Smeđe tijesto:
5 bjelanjaka
15 dag.šećera
15 dag.mljevenih oraha
3 rebra čokolade otopljene na pari
3 žlice brašna i pola praška za pecivo

Bijelo testo:
5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica brašna i pola peciva


KREMA:
10 žumanjaka
20dag.šećera
1 puding od vanilije
3 deci mljeka
25dag.margarina
10 dag.oraha

Ja stavim i dva vanilin šećera a u receptu ne ide,pa kako želite.Kako se sve muti to sigurno znate a ako ne javite se pa vam i to napišem.A za kremu izmutite šećer puding i žumanjke i ukuhate u mljeko.U ohlađenu kremu dodati margarin i orahe.Mazati bijeli biskvit pa kremu pa smeđi pa ponovo kremu i odozgo staviti orase.Kolač mi je odličan pa nadam se da će i vama biti dobar.

Boemska torta

Sastojci:



Prvi fil:
500 ml mlijeka
250 g šećera
šest žumanaca
jedna kesica vanilinog šećera
dvije kašike brašna

Drugi fil:
šest žumanaca
250 g šećera
40 g čokolade
200 g putera

Biskvit:
deset bjelanaca, 260g šećera, 15 g kaka, 250 g mljevenih lješnjaka

Glazura:
200 g čokolade, 100 g šećera, 75 ml vode, 50 g maslaca

Način pripreme:
Biskvit

Napraviti čvrst snijeg od 10 bjelanaca, dodati 260 grama šećera, miješati da se dobije gusta masa u koju dodati 15 grama kakaa i 250 grama mljevenih lješnjaka. Masu ispeći u tri dijela u zamaščenom plehu i posutom brašnom.

Prvi fil:
Oko pola litra mlijeka, 250 grama šećera, 6 žumanaca, jedna kesica vanilinog šećera i dvije kašike brašna miješati na vatri dok postane gusto.

Drugi fil:
6 žumanaca, 250 grama šećera, 40 grama čokolade kuhati na pari miješajući dok postane gusta masa. Ohladiti ga i dodati 200 grama umučenog putera.

Prvi list biskvita mazati prvim filom, na njega drugi fil, pa poklopiti drugim biskvitom. To ponoviti, ali treči list biskvita preliti glazurom od čokolade.

Torta sa jagodama

Sastojci:

Za piskotu:


5 jaja
5 kasika brasna
5 kasika secera
1 kasika ulja
1 kesica praska za pecivo
Za fil:


1 kg jagoda
5 zumanjaca
6 kasika gustina
6 dl mlijeka
200 gr kristalnog secera
200 gr prah secera
350 gr putera
2 slaga
Priprema:

Jagode operite,ocistite i stavite u cediljku da se procijede. Puter izvadite iz frizidera i ostavite na sobnoj temperaturi da smeksa. Rernu ukljucite na 200 stepeni. Uzmite dvije dublje plasticne cinije,pa razdvojite u jednu bjelanca,a u drugu zumanjca. Mikserom ulupajte bjelanca u cvrst sneg i ostavite sa strane. Sada uzmita ciniju sa zumanjcima,dodajte secer i mikserom umutite u pjenasti krem,dodajte ulje i opet malo mutite. Odlozite mikser i uzmite drvenu ili plasticnu varjacu,pa lagano dodajte sneg od bjelanaca u kremu od zumanjaca i svo vrijeme mesajte da se smjesa lijepo izjednaci. Sada u pripremljenu smjesu lagano,kasiku po kasiku dodajte brasno i prasak za pecivo i svo vrijeme mjesajte varjacom. Uzmita pleh,od prilike 25x40cm,namazite ga sa malo ulja i oblozite peki papirom,pa u njega sipajte smjesu za piskotu i lijepo je rasporedite po cijelom plehu. Stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 15-20 minuta. Kada je piskota pecena istresite je iz pleha na cist stoljnjak,skinite peki papir,i stavite da se hladi. Za fil su vam potrebna samo zumanjca,tako da bjelanca mozete ostaviti u cistu kesicu ili plasticnu kutiju i zamrznuti,pa kad vam zatrebaju samo ih odmrznite. U jednom loncetu dobro izmesajte gustin i 3 dl mlijeka i ostavite da stane. Uzmite serpu sa duplim dnom,ili obicnu ako cete kuvati na pari (ja skoro sve filove kuvam u serpama sa duplim dnom),stavite u nju zumanjca i kristal secer,pa mikserom umutite u pjenasti krem. Sada dodajte 3 dl mlijeka, sve lijepo izmijesajte i stavite na ringlu (ringlu ukljucite na 1,5),svo vrijeme fil mijesajte metalnom mutilicom,a kada provri sklonite sa ringle i uz stalno mjesanje dodajte gustin. Vratite na ringlu,pa uz stalno mijesanje kuvajte dok fil ne dobije zeljenu gustinu. Sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi. U dubljoj ciniji pjenasto,mikserom,umutite puter i prah secer,pa kasiku po kasiku,uz stalno miksanje,dodajte ohladeni zuti krem. Sada stevite piskotu na tacnu za serviranje i bogato je nafilujte kremom,pa na krem poredajte jagode,ako su jagode krupne iseckajte ih na polovine ili cetvrtine. Preko jagoda stavite dva cvrsto ulupana slaga i ukrasite po zelji.

Do služenja držati u frižideru.

Torta od bijele čokolade

Sastojci:


Kora:
10belanaca
200 gr secera
1 zumance
10 kasika mlevenih
przenih lesnika
3 kasike brasna
pola praska za pecivo
Prosusiti na 180 C i seci piskotu po duzini.

Fil:
9 zumanac
200 gr secera u prahu
100 gr bele cokolade kuvati na pari(mikrotalasnoj),kad je mlako dodati 1 margarin
U ohladjeno dodati 300 gr mlevenih przenih lesnika

Glazura:
2 bele cokolade otopiti i dodati 1 kiselu pavlaku.
Filuje se KORA-FIL-VOCE(visnje,jagode,maline,mix)-SLATKA PAVLAKA – KORA- FIL- VOCE-SLATKA PAVLAKA-GLAZURA.
Visnje je najbolje pre filovanja ocediti na krpi i malo iseckati.
Za ovu meru je dosta pola l slatke pavlake.

Hilandar Torta

Potrebni sastojci:
10 jaja
10 kasika secera
10 kasika mlevenih oraha
3 kasike kakao
5 kasike brasna
1 praska za pecivo
400 g cokolade
125 g margarina
5 jaja
200 g secera u prahu
Priprema

1. U odgovarajucoj posudi u kompaktnu masu umutiti jaja, secer, mlevene orahe, kakao, brasno, i prasak za pecivo.

2. U okrugao kalup za tortu obloziti papirom za pecenje te sipati pripremljenu masu i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok ne porumeni.

3. Pecenu koru ostaviti da se ohladi, a zatim je poprecno preseci dva puta kako bi se dobile tri kore.

FIL:

1. Belanca odvojiti od zumanaca te ih umutiti u cvrst sneg. Zumanca umutiti sa secerom u prahu, te dodati snegod belanaca i polako promesati.

2. U odgovarajucoj posudi sjediniti cokoladu i margarin, te kuvati na pari mesajuci sve vreme dok se ne otopi, a zatim ostaviti da se ohladi.

3. Kada se cokolada ohladi, postepeno dodavati fil od zumanaca, kasiku po kasiku, i mutiti sve vreme dok se ne dobije ujednacena masa.

FILOVANJE:

1. Pecene kore premazati pripremljenim filom, te naslagati jednu na drugu.

2. Ostatkom fila premazati celu tortu i dekorisati po zelji.

Kokos torta

Potrebni sastojci:
9 belanaca
200 g secera
250 g kokosa
6 kasika brasna
sok od pola limuna
9 zumanaca
200 g secera
250 g maslaca
Priprema jela:

Kore: izmutite belanca sa secerom i sok od pola limuna. Lagano umesajte kasikom kokos i brasno. Ispecite tri kore u kalupu za torte.

Fil: Na pari umutite zumanca sa 200 g secera. Kad se ohladi dodajte 250g nmucenog putera i sve izmesajte u fin fil. Kore malo poprskajte secernim sirupom i mazite ih filom.

Mocca torta

Sastojci:

150 g maslaca
150 g secera
6 zumanaca
120 g mlevenih oraha
120 g mlevenih lesnika
6 belanceta
200 g maslaca
150 g secera
3 zumanceta
crna kafa
Priprema

Penasto umutiti maslac , secer i 6 zumanaca. Dodati orahe,lesnik i sneg od belanaca. Peci.

Umutiti maslac, secer i zumanca . Dodati gorku crnu kafu(2-3 kasike) Mesati. Ovim filovati i obloziti koru koja je predhodno isecena na dva dela.

Kolač od jagoda

Sastojci:

kora
8 belanaca
400 gr secera
1 kasika sirceta

fil
8 zumanaca
200 gr secera u prahu
300 gr mlevenog petit keksa
1 margarin
100 ml mleka
800-1000 gr svezi jagoda
2-3 kesice slaga

Priprema :

umutiti belanca , dodati secer pa dobro umutiti , na kraju dodati sirce . Peci koru na 150c oko 25 min u plehu oblozenom sa pek papirom .

fil : umutiti zumanca sa secerom u prahu i margarinom , dodati keks i mleko , na koru staviti pola fila , zatim isecene sveze jagode , drugu polovinu fila i odgore umuceni slag . Ostaviti kolac u frizideru do sutera . ( fil se nekuva samo se umuti mikserom ) , ” Lako ga napraviti , nestane za tili cas . Savrsenstvo bez mane !

Plazma torta

Sastojci:
250gr margarina
kesica šećera u prahu
300gr euro krema
vanilin šećer
100gr čokolade
350 gr plazma keksa
4 kesice krem šlaga od karamele
450 ml mleka

Priprema:

Izmutiti 250g margarina sa malo šećera u prahu , dodati u maragarin evro krem 150gr, jedan vanilin šećer i 100gr istopljene čokolade. Sve lepo sjediniti i dodati 350gr plazme, moze i više. Sve lepo izmesiti i odvojiti u dva dela.

Fil:

4kesice krem šlaga od karamele izmutiti sa mlekom i dodati 150gr eurokrema. Sve lepo izmutiti.Prvi deo plazme natapkati na tacnu i filovati filom.Zatim drugim delom od plazme prekriti fil odozgo i sa filom celu premazati.Kad prekrivate sa drugim delom plazme fil morate rukama da istapkate plazmu ko pljeskavicu,pa polako redjati preko fila.

Plazma torta


Potrebno je:

600 g mlevene plazme
200 g šećera (8-9 velikih kašika)
4 cela jajeta
1 margarin (Vitalov u kocki, na sobnoj temperaturi)
100 g seckanih oraha
100 g seckanih žele bombona
100 g seckanog suvog grožđa (ako volite)
2 dl gaziranog soka od narandže (Fanta, bilo koji, čaša)

Ukrašavanje prepuštamo vama, jer sve dolazi u obzir:-200 g šlaga umutiti sa malo hladne vode i nabacati -bilo kojom šlag penom prekriti tortu
-napraviti glazuru od čokolade
-izrendati čokoladu preko torte

Priprema
U jednu veću posudu staviti sve sastojke gore navedene, bilo kojim redosledom, osimGAZIRANOG soka od narandže. Ovo naglašavam, jer u tome i jeste tajna dobre torte od plazme. Ne dolazi u obzir običan bistri sok. Saspite pola pripremljenog soka, tj. pola čaše, pa mešajte rukama dok ne sjedinite sve sastojke. Obratite pažnju na margarin. Kada njega sjedinite tako da se ne primećuje, završili ste. Onda dodajte još soka ako mislite da je torta suva. Dobićete ogromnu grudvu od torte u rukama, i samo je prenesite na prethodno pripremljenu tacnu. Oblikujte rukama u oblik kakav želite.

Torta od piškota i plazme

Sastojci:
4 pudinga od vanilije
1 l mlijeka
1 margarin
100 gr šećera u prahu
2 jafa keksa
dupla plazma (300 gr)
duple piškote
2 šlag kreme od vanilije

Priprema:
4 pudinga i 1 l mlijeka prokuhati i dobro ohladiti.Kad se ohladi umutiti 1 margarin sa 100 gr šećera u prahu. U malo mlijeka natopiti plazmu,premazati je kremom.Jafa keks takođe namočiti u lijeko i redati,ponovo premazati kremom.Duple piškote redati(njih ne treba namočiti).Premazati s 2 šlag kreme od vanilije.

Torta od sira

PRVI SLOJ
30 dkg petit keksa
12 kašika rastopljenog margarina
3 kašike šećera
1 dcl mlakog mlijeka

DRUGI SLOJ
4 bjelanca
4 žumanca
1 limun
50 dkg svježeg sira
15 dkg šećera

1-2 vanilin šećer

1. Kekse sameljite, uspite u zdjelu, i dodajte šećer, margarin i mlako mlijeko. Dobro izmiješati rukama, dok se masa ne prestane rasipati.
2. Kalup za tortu namastite, pobrašnite, pa u njega utisnete gore navedenu smjesu. Pecite samo 5 minuta na 200 stepeni.
3. Naribajte limunovu koru, iscijedite sok. Od bjelanaca istući čvrst snijeg, Izmiksati žumanca i šećere, dodati sir, limunovu koru, sok, i dobro izmiješati, a na kraju dodati umućeni snijeg od bjelanaca. Snijeg dodati obavezno kašikom, ni slučajno mikserom, jer biste pokvarili vazdušatost smjese.
5. Smjesu dodati u kalup, te vratiti u rernu, i nastaviti peći još 30 minuta, na 200 stepeni.
PREMAZ:
2 pavlake
2 kašike šećera
1 vanilin šećer

Umutiti, pa premazati preko kolača. Isključiti rernu, pa vratiti kolač da se osuši oko 15 minuta.
Ukrasite po želji, ovo što sam ja napravila, nije po receptu.
Izrezala sam banane, napravila voćni preljev od breskve, i zalila ih da ih učvrsti, a i da ne crne. okolo šlag krema od vanilije.

Reform Torta

Sastojci:
12 jaja
18 kašika šećera
300gr oraha
20 kašika šećera
200gr čokolade
300gr maslaca
Kora:
Potrebno je ispeći tri kore ali ja pečem jednu veliku u plehu za šporet…jednostavnije je i lakše
12 bjelanaca umutiti sa 18 kašika sećera, kada umutite čvrst snijeg dodati 300 grama oraha…peći na nekih 180 stepeni do 25 min otprilike
Fil:
12 žumanaca umutiti sa 20 kašika šećera i nastaviti mutiti na pari (15 min otprilike) pri kraju dodati 200 grama rastopljene čokolade i nasatviti mutiti 10tak min
Kada se fil ohladi dodati 300grama prethodno umućenog maslaca i filovati kore…
Ja kore presječem po dužini i tako dobijem opet tri umjesto da pečem jednu po jednu.

Čokoladna torta sa orasima


Tijesto:
3 jaja
50 gr mlj oraha
3 kašika šećera
1,5 kašike brašna
pola mala kašičica praška za pecivo (najmanj kašičica)

Mjera za jednu koru, koju ćete ispeći u standardnom kalupu za tortu. Znači, napravite ovakve tri kore

Fil:
4 jaja
200 gr šećera u prahu umutiti na pari. Smjesa se muti sve dotle dok ne bude čvrsta, a to obično dugo traje.
Kad smjesa bude umućena, skine se s pare,ohladi, a onda doda 1 puter, pola kutije Kraš Ekspresa, 1,5 šolja mljevenih oraha, i jedna istopljena mliječna čokolada.

Rafaelo torta

Sastojci:

Kora:
8 bjelanaca
8 kašika šećera
dobro umutiti, pa dodati 200 gr kokosa
Rernu uključiti prije nego počneš pripremati kolač, treba da bude zagrijana. Nakon što stavimo koru na pečenje, odmah smanjiti temp. na 150 stepeni, i peći 25-30 min.

Fil:
8 žumanaca
8 kašika šećera
4 kašike brašna
(malo mlijeka, samo da se može mutiti)
Kad se umuti, izliti u pola litra ključalog mlijeka, te sve skupa kuhati još par minuta
( Za ovaj omak potrebno je svega pola l mlijeka, malo u jaja, a ostalo se stavi da prokuha.)

Kad se smjesa ohladi, dodati pola margarina.

Napraviti 3 šlag kreme od vanilije, i premazati tortu.
Može se praviti i u četvrtastoj tepsiji, i rezati kao kolač, na kocke, tako je praktičnije.

Šnenokle

Sastojci:
1 L mlijeka
6 jaja
6+2 kasike kristal secera
1 kasicica brasna
vanilija u prahu ili stapic

Priprema:

Nokle:

Staviti da provrije 1 l mlijeka, sa malo secera (recimo 1 – 2 kasicice) i vanilom (stapic ili u prahu).
Od 6 svjezih bjelanaca ulupati cvrst sneg i malo ga zasladiti.
Kada mlijeko provrije, kasikom vaditi knedle/nokle od ulupanog snega, stavljati ih u mlijeko koje vri, pa ih kuhati okrecuci i jednu i drugu stranu.
Kuhane knedle vaditi resetkastom kasikom iz mlijeka, poredati u plicu posudu, da bi mogle jos da se ocjede.
krem:
Umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika kristal – secera i 1 kasicicom brasna.
Ovu smjesu polako sipati u mlijeko u kome su se kuhale knedle. Mlijeko treba da vri, a postupak je isti kao kada se pravi puding.
Mjesati stalno da ne zagori, skinuti sa vatre kada dobije gustinu malo manju nego sto je gustina pudinga kada se razliva u posude.
Sada zuti krem razliti u manje posude, prethodno ovlazene, ili u jednu vecu posudu iz koje ce se sne – nokle sluziti.
Preko krema sloziti knedle od snega. Servira se hladno, moze i iz frizidera.

Kolač-Ponoćna dama

Sastojci:

Biskvit:
9 žlica mlijeka
9 žlica šećera
9 žlica brašna
9 žlica ulja
3 jaja
4 žlice kakaa
prašak za pecivo

To izmiksati i
peći na 180 stupnjeva(probati smjesu čačkalicom).

Kad je kolač pečen,malo ga ohladiti
i preliti ga sa 2 dcl mlijeka u koje smo
dodali 5 žlica šećera i malo ruma(to se promiješalo na laganoj vatri,dok se
šećer ne otopi).

Dok se kolač pekao,skuhala su se 2
pudinga (sa manje mlijeka da su gušći i okus po želji),pa kad se kolač malo
prohladi,premazati ga pudingom.Kad se i
puding malo stvrdne,umutit šlag i premazati po vrhu.Staviti u frižider nekoliko
sati.

Medena pita

Tijesto :
60 gr masti
3 kasike meda
6 kasika mleka
2 jajeta
300 gr secera
malo sode bikarbone
900 gr brasna

Jaja , mast , med ,mleko secer i sodu birkabonu dobro izmesati i kuvati dok masa nepostane gusta . Skinuti sa vatre i kada se ohladi , umesati brasno . Od testa napraviti tri kore i peci ih u dobro podmazanom i brasnom posutom plehu . na umerenoj teperaturi .

Nadev
3 jajeta
150 gr secera
2 stangle cokolade
kesica pudinga od cokolade 200 gr vital margarian

Kuvati na pari jaja , secer i cokoladu . Kada se masa zgusne , ostaviti da se ohladi pa umesati skuvani puding od cokolade i margarin umuceni sa malo secera u prahu .
Ovim nadevom premazati kore

Glazura
3 stangle cokolade
malo vital margarina

Rastopiti maslac i cokoladu i preliti preko kolaca .

Mastovite, slatke dekoracije

Ja obozavam tortu koja se pravi od kisele pavlake, secera i jagoda...to je fil, a korice su od piskota potopljenih u mleko. Uglavnom stavljam 4 pavlake i 7-1o kasika secera, vanilin secer i jagode, mada moze i neko drugo voce. Poredjam piskote, pa fil, pa opet piskote pa fil, dok ne istrosim materijal, a potom slag. Ukusno!

Kafa sa ukusom lesnika
8 kasicica kafe
8 kasika mlevenih lesnika
8 kapi ekstrakta vanile
8 kapi ekstrakta lesnika
8 kasika secera
malo rendane cokolade
4 kasike umucene slatke pavlake

vrucu vodu zakuvajte sa kafom i mlevenim lesnikom,procediti kroz filter za kafu ili gustu gazu, dodati oba ekstrakta i sipajte u 4 case,na svaku staviti jednu kasiku slatke pavlake i posuti sa rendanom cokoladom.

Saher torta
140 grama putera (sobna temperatura)
110 grama šećera u prahu
1 vanilin šećer
6 žumanaca
6 belanaca
130 grama čokolade za kuvanje
110 grama šećera
140 grama brašna (mekog)
200 grama džema od kajsija
Za glazuru:
200 grama šećera
125 ml vode
150 grama čokolade
Umutiti puter sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Polako dodavati jedno po jedno žumance i sjediniti u gustu masu. Istopiti čokoladu na pari i pomešati sa masom. Umutiti belanca, pri tome dodati šećer i mutiti ga dok masa ne postane čvrsta i sjajna. Masu od belanaca dodati u masu od žumanaca, preko toga posuti brašno i pomoću kašike sve pažljivo pomešati. Dno posude za pečenje pokriti papirom za pečenje, a ivicu podmazati puterom i posuti brašnom. Masu staviti u pleh, poravnati i peći u zagrejanoj pećnici na 170°C 55-60 minuta. Prvih 10-15 minita vrata pećnice držati ovorena za širinu prsta, nakon toga ih zatvoriti (kora je ispečena, kada na pritisak prstom pruža blagi otpor). Posudu sa korom nakon pečenja prebaciti na rešetku za kolače i pustiti 20 minuta da se ohladi.
Nakon toga koru izvaditi iz posude i oštrim nožem prepoloviti. Malo ugrejati marmeladu, promešati i premazati sa njom obe polovine kore i ponovo ih spojiti. Celu koru i spolja premazati marmeladom i pustiti da se malo osuši. Za glazuru skuvati vodu i šećer otprilike 5-6 minuta, nakon toga pustiti da se ohladi. Istopiti čokoladu na pari i rastopljenu čokoladu polako pomešati sa rastvorom šećera, dok ne nastane gusta, glatka masa. Mlaku glazuru jednim pokretom preliti preko torte i sa što manje pokreta lopatice raspodeliti po celoj torti. Ostaviti da se suši nekoliko sati, dok se glazura ne stvrdne.

Čokoladna magija sa ukusom kafe

Potrebno je:

Puter - 145 gr.
Čokolada - 120 gr.
Jaja - 2 cela plus 2 žumanca
Kafa - 1 šolja (jače i kuvane)
Šećer u prahu - 60 gr.
Brašno - 3 kašike

Pogledaj pripremu i uživanje može da počne.