Posni kolaci i torte

Posni kolac sa visnjama


U toku su Petrovi posti,pa evo jednog laganog posnog kolaca. Potrebno je: 6 soljica brasna(onih malih,za crnu kafu) 1 prasak za pecivo 2 soljice ulja 4 soljice kisele vode 4 soljice secera 1 vanilin secer visnje Pomesati sve navedene sastojke.Mozete kombinovati brasno,tako sto cete staviti 5 soljica mekog i 1 soljicu ostrog brasna. Sipati testo u podmazanu i pobrasnjenu tepsiju br.32.Poredjati visnje.Peci u rerni na 200 step. oko 40 min.

[You must be registered and logged in to see this link.]

Smokve punjene orasima

Potrebno:

- 300 g šećera,
- 100 g margarina,
- 300 g mlevenog keksa,
- 100 g mlevenih oraha,
- 100 g čokolade.

Ušpinovati šećer, dodati margarin, mleveni keks, mlevene orahe i čokoladu. Mesiti dok se ne dobije glatka masa. Podeliti na deset loptica. Deset smokvi osušiti i odseči im vrh, pa u svaku smokvu staviti jezgo od oraha. Loptice od keksa rastanjiti staviti u sredinu punjenu smokvu i zamotati ponovo u lopticu. Kada se osuše seći svaku na četiri dela.


KEKSI S MASLINOVIM ULJEM

80 ml maslinova ulja
2 kasike naribane limunove korice
1 kasika naribane korice pomorandze
2 kesice vanilin secera
1 mala kasika cimeta
sok od dviju naran?i
2 - 3 kasike rakije
130 g glatkog bra?na
130 g ostrog bra?na
100 g ?e?era
80 g badema
1 mala kasika pra?ka za pecivo

Za posipavanje:
?e?er u prahu
Uputstvo pripremanja
U odgovaraju?u posudu stavite ulje, secer, vanilin secer, cimet, limunovu koricu, rakiju, sok i koricu pomorandze. Sve dobro izmesajte, a zatim dodajte brasna pomesana s praskom za pecivo i grubo mljevene bademe. Umesite testo i ostavite ga na hladnom mestu oko 2 sata.

Testo izvaljajte na 0,5 cm debljine i rezite modlom kekse okruglog oblika. Slo?ite ih u namasten pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180?C 15 - 20 minuta dok ne dobiju zlatnozutu boju.

Tople kekse pospite secerom u prahu.

Ovo je recept za 5 u 1, tj od jedne osnove dobićete pet vrsta kolača i tako smanjiti vreme pripreme.




Potrebno za testo:
200 ml vode
400 ml ulja
750 gr brašna
200 gr šećera
1 vanilin šećer
½ kesice prašak za pecivo

Za glazuru (srce):
150 gr šećera u prahu
2 kašike vruće vode
1 kašičica soka od limuna
ekstrakt ruma (5 ml)
roze prehrambena boja

Fil za vanilice:
3 kašike džema od kajsija
2 ravne kašike mlevenih oraha

Za butter krem cvetove:
100 gr biljnog margarina
100 gr šećera u prahu
roze i zelena prehrambena boja

I još treba:
150 gr crne posne čokolade
150 gr bele posne čokolade
džem od šipurka ili jagoda
6 kašika ulja
1 burbon vanilin šećer





Vodu, ulje, šećer i vanilu staviti na vatru da provri. Kada provri u to dodati brašno i dok je još na vatri dobro promešati da se sve izjednači, a onda skloniti i ostaviti desetak minuta da se prohladi.

Radnu površinu malo pobrašniti i sa oklagijom razvući testo. Vaditi razne oblike, kao što su zvezde, srce, krug, kocke itd. Za gusarsko oko napravite kuglice pa sa drškom od varjače ili prstom napravite udubljenje u sredini. Kolače peći na 180 °C desetak minuta.



Rum srce: Glazuru za srce napravite tako što šećer prelijete sa vrućom vodom, dodate sok od limuna, ekstrakt ruma i prehrambenu boju. Viljuškom mutite da smesa postane glatka i sjajna. Sa kašičicom sipate glazuru na kolač, brzim pokretima razmažete po kolaču i ostavite da se glazura prosuši i stegne. Nemojte stavljati mnogo glazure, jer će onda cureti. Kad se glazura prosuši, ukrasiti sa crnom čokoladom.



Cvetni minjoni:Kolačiće (sa cvetićima) premažite sa džemom po želji, sastavljajte po dva i ostavite da se dobro stegnu. Otopite belu čokoladu sa 3 kašike ulja i sa okretanjem prema dole umakati kolačiće do pola u belu čokoladu. Ostavite da se čokolada stegne, a onda ih ukrasite sa crnom čokoladom i butter krem cvetićima.



Butter krem cvetići:Umutite margarin sa šećerom u prahu i u 2/3 smese stavite roze boju, a u 1/3 zelenu. Krem stavite u kese sa nastavcima za cvet (wilton 107) i za dršku (wilton 4) i napravite cvetiće.


Zvezdice:Crnu čokoladu otopite sa tri kašike uja. Zvezdice glazirajte sa crnom čokoladom i ukrasite belom. Pre nego što se čokolada stegne, posuti ih srebrnim šljokicama za kolače.


Vanilice: Džem od kajsija i mlevene orahe dobro promešati da se izjednači,a onda filovati po dve vanilice. Posuti ih šećerom u prahu u koji je dodata burbon vanila.

Gusarsko oko: Udubljenja na pečenim kolačićima punite džemom od šipurka ili od jagoda.

Posna torta sa vinom i orasima

Potrebno je:
Za testo
250 gr. oraha
200 gr. šećera
200 gr. samonarastajućeg brašna
1 kašičica
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica mlevenog cimeta
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
1 kesica vanilin šećera
3 dl. vina

Za fil
3 kašike džema od kajsija ili narandže


Za glazuru



100 gr. prah šećera
3 kašike kakaa
3 kašike vode
1 kafena kašičica ulja
malo ruma, amaretta ili likera po želji ( opciono)


Priprema
Zagrejati rernu na 180°C i pleh prečnika 23-24 cm pomazati uljem, obložiti dno papirom za pečenje i pomazati papir uljem. Orahe sameljite. U posudi izmešajte orahe, šećer, kašičicu vanile, prosejano brašno, sodu bikarbonu, cimet i karanfilić i dodajte vino i izmešajte varjačom u kompaktnu smesu. Vino može biti i belo i crveno, samo ako koristite crveno torta će biti tamnija.
Sipajte smesu u pripremljeni pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta odnosno dok ubodena čačkalica u sredinu kad se izvadi ne bude čista.
Tortu ohladite i izvadite iz kalupa. Kada je torta ohladjena presecite je na pola i premažite blago zagrejanim džemom u sredini, odozgo o sa strane celu tortu.
Za glazuru prosejte prah šećer i kakao i dodajte vodu i malo mutite, dodajte ulje i liker, ako ga koristite, i umutite u kremastu masu. Glazuru prelijte preko torte i ukrasite grubo izmrvljenim orasima ili po želji.

Posluživanje
Glazuru možete praviti i od otopljene posne čokolade, ili pak onu klasičnu sa šećerom, toplom vodom i limunovim sokom, naime po vašoj želji i ukusu. Takodje možete praviti tortu bez džema i tada samo kad se ohladi sipajte glazuru po želji.
Ako nemate samonarastajuće brašno koristite brašno za torte i to u 150 gr. dodajte 1 kašičicu praška za pecivo i 1/2 kašičice sode bikarbone i dobro izmešajte

Slavski kolac

Sastojci
20 g kvasca
5 kašika šećera
800 g belog brašna (pšeničnog za kvasna testa)
1/2 kašičice soli
1 prašak za pecivo
1 šoljica ulja
sok od tri pomorandže

Priprema
Sve namirnice treba da budu iste temperature.
Staviti kvasac da nadođe sa malo brašna i 3 kašike šećera u malo mlake vode (2 dl).
Kada je nadošao zamesiti ga sa brašnom, sokom i ostalim sastojcima (ne dodavati šećer).
Sada testo ostaviti da nadođe, pa ga premesiti. Tako tri puta.
Podeliti testo na 5 ili 7 loptica, pa ih rasporediti u dublju tepsiju za pečenje (tako što 1 lopticu stavite u sredinu, a ostale oko nje).
Kolač ostaviti da miruje 15 minuta, pa ga staviti u rernu i peći na umerenoj temperaturi.
Dok se kolač peče, od tvrđeg testa (brašno + voda) napraviti ukrase: krsno slovo, ptice, grožđe, burence, klas...
Kada je kolač pri kraju pečenja izvaditi ga i premazati ušpinovanim šećerom i na šećer zalepiti ukrase. Peći još 5 minuta.

Posna Rabbi torta

Za kore:
200 g meda,
300 g šećera,
1 šoljica ulja,
40 kašika brašna,
10 šoljica mineralne vode,
2 kašičice sode bikarbone.
Za fil:
500 g oraha,
500 g šećera,
4 šoljice vode,
100 g posne čokolade,
4 kesice vanilin šećera.
Za glazuru:
250 g šećera u prahu,
ekstrakt čokolade,
malo ulja.



Priprema kore:
Pomešati med sa uljem i mineralnom vodom, dodati šećer i brašno pomešano sa sodom bikarbonom.
Testo treba da bude malo gušće nego za palačinke. Ispeći 6-7 korica u plehu na podmazanom papiru. Kore peći vrlo kratko, odmah odvojiti papir a koru posuti kristal šećerom.

Priprema fila:
Ušpinovati šećer sa vodom, ne previše gusto, pa dodati mlevene orahe, čokoladu i vanilin šećer.

Filovati kore, a celu tortu preliti glazurom.

Priprema glazure:
Umutiti šećer u prahu sa 4 kašike ključale vode, nekoliko kapi ulja i nekoliko kapi ekstrakta čokolade.

Ružičasto-bele loptice


200 g roze ratluka sa mirisom ruže,
300 g kokosovog brašna,
200 g šećera u prahu,
1 kesica vanilin šećera,
2 limuna.



Iscediti sok iz limuna, a ratluk iseći na što sitnije kocke.

Rukama dobro umesiti 250 g kokosovog brašna, šećer u prahu, isceđen
sok iz limuna, vanilin šećer i iseckan ratluk.

Od dobijene smese vlažnim rukama oblikovati kuglice. Uvaljati u ostatak
kokosovog brašna i stavljati u papirne korpice.



Medeni posni čupavci

250 g meda,
250 g brašna,
250 g šećera,
250 g oraha,
1 limun,
malo ulja,
1 kašičica sode bikarbone.



Orahe samleti.

U pola litre vode dodati med i šećer. Staviti da proključa pa kad se istopi skloniti sa vatre i
umešati brašno, sodu bikarbonu, oko 200 g mlevenih oraha i sok od pola limuna. Dobro sjediniti.

Testo izručiti u nauljen i pobrašnjen pleh za pečenje. Peći u zagrejanoj pećnici oko 30 minuta.

Dok je još vruć kolač iseći na kocke i uvaljati u mlevene orahe.

Posna pita sa orasima i makom

Za testo:
500 g brašna,
1 kašika šećera,
1 šoljica ulja,
250 ml kisele vode,
1/2 keckice kvasca.
Za prvi fil:
200 g marmelade od kajsija,
250 g mlevenih oraha,
250 g šećera u prahu,
1 kesica vanilin šećera,
rendana kora limuna.
Za drugi fil:
100 g marmelade od višanja,
250 g mlevenog maka,
250 g šećera u prahu,
1 kesica vanilin šećera,
rendana kora limuna.


Pomešati brašno, mineralnu vodu, kašiku šećera i ulje. Zatim dobro umesiti i podliti na tri dela. Razvući kore i prvu staviti u nauljenu tepsiju.
Premazati marmeladom od kajsija i posuti mlevenim orasima pomešanim sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i rendanom korom limuna. Staviti drugu koru pa premazati marmeladom od višanja a odozgo staviti fil od maka pomešanog sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i rendanom korom limuna.

Pitu staviti da odstoji u frižideru oko pola sata.

Nakon toga, staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 30 minuta. Pečenu pitu iseći na kocke. Jednu polovinu posuti šećerom u prahu a drugu polovinu mlevenim orasima.

Posna torta od oraha i kestena

Za kore:
1 šolja ulja,
1,5 šolja šećera,
2 šolje brašna,
1 kašika prezle,
1 šolja mlevenih oraha,
1 šolja iseckanih oraha,
1 kašičica sode bikarbone,
5 većih kiselih jabuka.
Za fil:
250 g pirea od kestena,
120 g šećera u prahu,
200 g margarina.
I još:
posni šlag.




Priprema testa:
Jabuke oljuštiti i izrendati. Sve sastojke za koru izmešati. Podeliti na dva dela i ispeći dve kore, u zagrejanoj pećnici, pa ohladiti.

Priprema fila:
Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, a zatim sve zejedno umutiti sa kesten pireom.

Pripremljenim filom nafilovati kore, a odozgo staviti umućen posni šlag!




Kolutići od smokava i badema

Za koru:
400 g suvih smokava,
100 g oraha,
100 g šećera,
1 kesica vanilin šećera.
Za fil:
200 g badema,
100 g šećera,
sok od limuna,
100 g margarina.


Priprema kore:

Smokve, 100 g oraha i šećer zajedno samleti dvaput, na mašini za meso. Smesu malo izmesiti pa rastanjiti oklagijom na površini posutoj kristal šećerom. Formirati pravougaonu ploču debljine 1 cm.

Priprema fila:

Skuvati gušći sirup od šećera i 3 kašike vode. Dodati oljušten i samleven badem (ili mlevene orahe),
sok od limuna i margarin.

Smesu sa bademima premazati preko kore od smokava i uviti rolat.

Rolat umotati u alufoliju i staviti na hladno mesto bar 12 sati. Sutradan iseći na kolutove.

Posne rafaelo kuglice s lešnikom

250 g margarina,
250 g kokosovog brašna,
200 g lešnika,
250 g meda.
I još:
100 g kokosa.


Umutiti mikserom margarin i med. Dodati 250 g kokosovog brašna i sve dobro sjediniti.

Od dobijene smese uzimati komadiće pa rastanjiti na dlanu; dodati lešnik i oblikovati kuglicu.

Kuglice uvaljati u kokosovo brašno i staviti u papirne korpice.



Dvobojni rolat s kafom

Za kore:
350 g mlevenog keksa,
50 g posnog margarina,
14 kaška kuvane kafe,
2 štangle čokolade,
200 g šećera.
Za fil:
150 g kokosovog brašna,
150 g šećera u prahu,
150 g margarina,
vanilin šećer.


Razmekšati margarin i umutiti ga sa 200 g šećera, struganom posnom čokoladom,
posnim mlevenim keksom i vrelom kafom.

Smesu ujednačiti, pa na alu-foliji oblikovati dve jednake tanke pravougaone kore.

Za nadev istopiti margarin, dodati kokosovo brašno i šećer u prahu pomešan sa kesicom
vanilin šećera. Sve dobro izmešati i premazati obe kore od keksa.

Uviti dva rolata, pa ih zamotati u alu-foliju. Do služenja držati u frižideru. Iseći na parčad i
poređati na tacnu.

Vanilice sa orasima

200 g brašna,
200 g margarina,
100 g šećera u prahu,
80 g mlevenih oraha,
marmelada od kajsija,
1 kesica vanilin šećera.



Umutiti mikserom margarin sa šećerom u prahu. Dodati vanilin šećer, brašno i mlevene orahe.
Testo umesiti rukom na pobrašnjenoj površini.

Zatim, rastanjiti oklagijom i kalupom vaditi kružiće. Poređati u tepsiju premazanu margarinom.
Staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 20 minuta.

Po jedan kolačić premazivati marmeladom i sastaviti sa drugim.Posuti šećerom u prahu i služiti.



Urolane posne vanilice

200 g biljnog margarina,
180 g brašna,
120 g šećera,
80 g šećera u prahu,
3 kašike mlevenih oraha,
1 kesica vanilin šećera.


Margarin razmekšati na pari, pa penasto umutiti. Dodati 120 g šećera, brašno i orahe.
Umesiti testo.

Zatim, na pobrašnjenoj površini oklagijom rastanjiti u koru debljine 2 mm. Od testa iseći
kvadrate 5x5 cm. Urolati ih i saviti u polumesece.

Poređati na nauljen pleh. Staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći 20 minuta.

Pečene vanilice uvaljati u šećer u prahu zamirisan vanilom.

Posno lisnato testo

500 g brašna,
400 g biljnog margarina,
1/4 l hladne vode,
10 g soli.


Umesiti testo od brašna, soli, 30 g razmekšalog biljnog margarina i malo hladne vode. Umešeno testo raseći unakrst. Nožem prebaciti jedno na drugo, pa oblikovati loptu od testa koje ne treba da bude mnogo tvrdo. Pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta na hladnom.

Nakon toga, na dasci posutoj brašnom rastanjiti oklagijom testo u pravougaonik debljine 1 cm.

Maslac iste čvrstine kao i testo, staviti u sredinu rastanjenog pravougaonika. Zatim, saviti dva kraja testa. Potrebno ih je blago udarati oklagijom kako bi se spojili. A onda, saviti dva kraja pravougaonika. Opet ih blago udarati oklagijom kako bi se spojili.

Presaviti druga dva kraja pravougaonika. Na taj način će margarin ostati u sredini testa. Voditi računa da testo ne pukne i margarin ne iscuri - da bi se testo bolje listalo.

Oklagijom rastanjiti testo u pravougaonik debljine 2-3 cm, pa ga presaviti natroje. Okrenuti i ponovo presaviti natroje. Nakon ova dva presavijanja natroje testo pokriti čistom mokrom krpom i ostaviti na hladnom 20 minuta.

Ovo ponoviti još 2 puta, što znači da će se testo još jednom odmarati na hladnom 20 minuta, prekriveno mokrom krpom.

Lisnato testo peći u pokvašenom, ali nepodmazanom plehu u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu.

Od ovog testa se mogu pripremati slana i slatka peciva.

Grčki kolač sa susamom

50 g susama,
1,5 čaša brašna,
5 kašika šećera,
1 čaša mlevenih oraha,
1 čaša mlevenih badema,
pola kašičice praška za pecivo,
120 ml maslinovog ulja,
pola kašičice soli,
100 ml vode,
šećer u prahu,
1 limun.

Umutiti vodu, 5 kašika šećera, sok od jednog limuna i maslinovo ulje.

Brašnu dodati so, pa izmešati i zamesiti testo sa smesom od limuna. Testo dobro izraditi na pobrašnjenoj površini.

Zatim, oklagijom rastanjiti, odseći krajeve i iseći kvadrate od testa.

Pomešati mlevene bademe, orahe i susam.

Svako parče testa premazati maslinovim uljem i naneti fil sa susamom. Presaviti kvadrate na pola da se formiraju trouglovi pa poređati na nauljenu tepsiju.

Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 20 minuta.Pečene kolače poređati na tanjir i obilno posuti šećerom u prahu.

Posna alva od pirinča

200 g pirinča,
200 g šećera,
200 ml vode,
50 g oraha,
1 limun.

Opran pirinač propržiti.

Posebno skuvati sirup od vode i šećera, pa dodati sok od limuna, iseckane orahe i proprženi pirinač. Mešati dok se ne formira homogena smesa.

Kalupe, u kojima će se oblikovati alve, premazati uljem pa puniti alvom. Staviti u frižider da se smesa stegne.

Izručiti na veliki tanjir i svaku alvu dekorisati trakicom narandže i voćem iz kompota.



Tamna torta s jabukama

4 kisele jabuke,
19 kašika brašna,
16 kašika šećera,
15 kašika vode,
1 čaša oraha,
1 čaša suvog grožđa,
1 kesica vanilin šećera,
1 kašičica sode bikarbone,
2 kašike kakaoa,
1 kašika griza,
1 čaša ulja.
I još:
Šećer u prahu.

Jabuke oprati, oljuštiti i izrendati.
Umutiti mikserom vodu, ulje i šećer. Dodati jabuke, iseckane orahe, kakao, sodu bikarbonu, vanilin šećer i oprano suvo grožđe. Dobro izmešati da se smesa sjedini, pa umešati brašno.

Smesu izručiti u nauljenu tepsiju i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 20 minuta.

Tortu iseći na veće kocke i posuti šećerom u prahu. Svaku kocku dekorisati nekim voćem iz slatkog.

Urma kolačići

200 g urmi,
200 g kokosovog brašna,
6 kašika griza,
200 g šećera,
200 ml vode,
vanil-šećer,
žele-bombone.

Staviti vodu da proključa sa šećerom i kesicom valinin-šećera. Dodati uz stalno mešanje griz. Ostaviti da proključa i onda umešati kokosovo brašno.

Izvaditi koštice pa urme napuniti komadićima žele bombona raznih boja i zatvoriti.

Rastanjiti smesu sa grizom, pa kad se prohladi na smesu staviti punjenu urmu i uviti je sa svih strana; Oblikovati valjak. Isto uraditi i sa preostalim urmama.

Kolače uvaljati u kokosovo brašno, pa staviti malo u zamrzivač da se stegnu. Pred služenje iseći uzdužno na polovine i poređati na tanjir za služenje.

Koh sa čokoladom

250 g griza,
250 g šećera,
100 g margarina,
250 ml belog vina,
250 g mlevenih oraha,
1 kašičica sode bikarbone,
posna čokolada za kuvanje,
1 kašika brašna,
muskatni oraščić.

Izmešati griz, mlevene orahe, brašno, sodu bikarbonu, belo vino, rastopljeni margarin i strugani muskatni oraščić.

Smesu ostaviti da odstoji 30 minuta.
Zatim, izručiti u dobro nauljen pleh. Peći u zagrejanoj pećnici oko 45 minuta.

Pečen kolač ohladiti i preliti rastopljenom čokoladom sa malo margarina ili ulja.



Štangle od oraha


250 g šećera,
250 g mlevenih oraha,
cimet.
Za glazuru:
250 g šećera u prahu,
sok od 1 limuna,
1 kašičica ulja.

Od 250 g šećera i malo vode skuvati sirup manje gustine nego za slatko. Dodati orahe i malo cimeta, pa prokuvati još malo. Smesu rastanjiti na dasci posutoj kristal šećerom.

U šećer u prahu dodati sok od limuna, sasvim malo vrele vode i ulje kap po kap. Mutiti varjačom dok ne pobeli.

Smesu sa limunom naneti vlažnim nožem na koru od oraha. Ostaviti da prenoći, pa sutradan seći na štangle.

Posna rozen torta


1,5 šoljica belog vina,
4 kašike šećera u prahu,
malo sode bikarbone,
150 g margarina,
3 šoljice ulja,
2 šoljice vode,
1 limun,
brašno po potrebi.
Za fil:
200 g margarina,
300 g šećera,
300 g mlevenih oraha.
Za preliv:
300 g šećera u prahu,
3 kapi ekstrakta maline,
kockica margarina.

Umesiti testo od 150 g margarina, ulja, belog vina, sode-bikarbone, prah-šećera, vode, soka i strugane kore limuna i toliko brašna da se formira srednje tvrdo testo.

Ispeći 7 kora u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni.

Priprema fila: Kristal šećer ušpinovati sa 6 kašika vode, dodati mlevene orahe i 200 g margarina. Mutiti dok smesa ne pobeli.
Filovati kore, a poslednju preliti glazurom.

Priprema glazure: Pomešati prah-šećera, margarin, 2 kašike ključale vode i ekstrakt maline. Dobro izmešati i preliti tortu.

Voćna keks torta

500 g posnog keksa,
3 dl voćnog soka,
250 g margarina,
30 g kakaoa,
Voće:
500 g bresaka.
Za fil:
5 dl biljne pavlake.

Keks samleti pa pomešati mleveni keks, voćni sok, umućen margarin i kakao. Pripremljenom smesom obložiti dno kalupa za torte.

Slatku biljnu pavlaku umutiti mikserom (najbolje na srednjoj brzini).

Preko keksa u kalupu poređati oprane i iseckane na kriške breskve, pa sve prekriti ulupanom biljnom pavlakom. Dekorisarati kriškama bresaka ili po sostvenom izboru.

Kolačići od susama

300 g susama,
300 g ratluka,
250 g oraha.

Susam pažljivo propržiti u suvoj posudi, na blagoj vatri pazeći da ne izgori.
Dodati (običan) ratluk i mešati dok se ne rastopi. Ubaciti isecakne orahe i ujednačiti smesu.
Malo prohladiti i navlaženim rukama praviti kolačiće ili oblikovati dve salame, pa ostaviti da se prosuše. Salame seći oštrim nožem.



Brdarice

1 čaša piva,
2 čaše ulja,
brašna po potrebi i
kašičica sode bikarbone.
Za preliv:
1 l vode,
1 kg šećera.

Skuvati vodu i šećer, ostaviti da se ohladi.
Pomešati pivo, ulje i sodu bikarbonu. Dodavati brašno dok testo ne počne da se odvaja od ruke. Oblikovati i ređati u nauljenu tepsiju.
Peći dok ne porumene i još vruće brdarice preliti ohlađenim sirupom.

Kuglice od ratluka

200 g roze ratluka,
200 g kokosovog brašna,
100 g oljuštenog badema,
150 g šećera u prahu,
sok od 2 limuna,
kristal šećer.

Pomešati iseckan ratluk, kokosovo brašno i sok od limuna. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u kristal šećer (ili kokosovo brašno).
Badem malo prepeći, iseći na štapiće i u svaku kuglicu zabosti po jedan štapić



Kornfleks loptice

130 g kornfleksa,
100 g suvog grožđa,
100 g čokolade,
100 g oraha,
125 g margarina,
2 kašike šećera,
3 kašike meda.



Margarin, šećer, med i posnu čokoladu rastopiti na štednjaku. Dodati kornfleks,
oprano suvo grožđe i iseckane orahe. Smesu izmešati i ohladiti.

Oblikovati kuglice veličine oraha, pa staviti u papirne korpice.

Kolač od šargarepe

250 g brašna,
100 g šargarepe,
100 g suvog grožđa,
kesica praška
za pecivo,
3 dl meda,
80 g urmi,
2 dl vode,
cimet.

Šargarepu ostrugati, oprati i narendati. Urme očistiti od koštica. Oprati suvo grožđe.
Pomešati šargarepu, suvo grožđe, urme, med i malo vode. Kuvati na tihoj vatri. Kad se šargarepa raskaši, dodati mleveni cimet, pa poklopiti i ostaviti da se ohladi.
Brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati ohlađenu masu od šargarepe i uz dodavanje vode (po potrebi) umesiti meko testo. Oblikovati veknu, pa ispeći na umerenoj vatri.
100 g ovog kolača sadrži 225 kcal.



Jednostavni posni medenjaci

500 g oštrog brašna,
1 kašičica praška za pecivo,
1 kesica vanilin-šećera,
100 g šećera,
150 g meda,
250 g margarina,
1 kašičica cimeta,
prstohvat soli.



Margarin umutiti sa šećerom. Dodati vanilin-šećer, brašno sa praškom za pecivo, 50 grama meda, so i po potrebi 1-2 kašike tople vode. Dobro izmesiti rukama.

Navlažiti ruke i oblikovati sasvim male kuglice, pa ređati na nauljen pleh. Ispeći u zagrejanoj pećnici.

Ostatak meda rastopiti u šolji tople vode. U sirup umakati vruće medenjake, pa ih poređati na tacnu da se prosuše.

Salama od kestena

500 g kesten-pirea,
100 g mlevenih oraha,
100 g posne čokolade,
100 g margarina,
100 g prah-šećera,
kesica vanilin-šećera,
2 kašike ruma.



Pomešati ispasiran kuvani kesten, orahe, šećer u prahu, vanilin šećer, razmekšali margarin,
50 g istopljene čokolade i rum.

Formirati ujednačenu masu, pa oblikovati salamu. Preliti je glazurom od otopljene čokolade
i kašičice margarina. Staviti na hladno mesto da se stegne, pa seći na kolutove.



Grilijaš kajsije

500 g suvih kajsija,
500 g šećera.

Kajsije samleti na mašini za meso. Od njih oblikovati kuglice.
U šerpici karamelizovati šećer, pa uvaljati svaku kuglicu i staviti na nauljenu posudu da se ohlade. Kad se karamel stegne staviti ih u papirne korpice.

Salama od kokosa


100 g kokosovog brašna,
35 kašika mlevenog keksa.
130 g margarina,
3 kašike kakaoa,
20 kašika šećera.

Skuvati šerbet od 15 kašika šećera i 3 šoljice vode. Kad se šećer rastopi, umešati kakao i mleveni posni keks.
Posebno skuvati 5 kašika šećera i 5 kašika vode. Dodati margarin i kokosovo brašno.
Formirati rukama lopte od tamne i svetle mase. Rastanjiti na nauljenoj aluminijumskoj foliji koja je posuta šećerom, prvo tamnu masu, pa preko nje svetlu. Rastanjene "ploče" saviti u rolat i uviti u foliju, pa staviti u frižider da se stegne.
Seći na parčad debljine 1 cm i poređati na tanjir za kolače.



Kikiriki štangle

500 g posnog keksa,
250 g pečenog kikirikija,
1 margarin,
malo vode.

Izdrobiti keks i kikiriki , pa preliti rastopljenim margarinom. Sipati malo vode da se može zamesiti testo.
Masu rasporediti na plehu tako da bude debljine 2 cm. Staviti u frižider da se rashladi; Zatim seći na štangle i poređati na odgovarajući tanjir u krug.
Na svaku štanglu blago utisnuti polovinu kikiikija.

300 g brašna,
200 g mlevenih oraha,
200 g marmelade,
150 g šećera,
200 g meda,
1 limun,
1/2 kašičice cimeta,
1 i 1/2 kašike sode bikarbone.
Za fil:
330 g šećera,
250 g mlevenih oraha,
50 g čokolade za kuvanje,
300 ml vode.

Dobro umesiti brašno, sodu bikarbonu, marmeladu, med, cimet, šećer i mlevene orahe. Umešati rendanu koru od limuna. Izručiti masu u dobro nauljenu i brašnom posutu tepsiju. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.

U posebnoj posudi kuvati šerbet od 300 ml vode i 330 g šećera. Kada se malo ukuva dodati mlevene orahe (200 g) i posnu čokoladu za kuvanje. Fil ohladiti.

Pečeno testo raseći na pola i filovati prvu koru, staviti drugu, pa celu tortu premazati filom. Odozgo posuti preostalim mlevenim orasima.

Žele piramide

200 g posnog keksa,
150 g mlevenih oraha,
200 g margarina,
200 g šećera,
100 g posne čokolade,
1 kašika ulja,
žele bombone,
šarene mrvice.

Skuivari gust sirup od šećera i malo vode. Zamesiti mleveni keks sa sirupom, orasima i margarinom.
Kalup u obliku trougla obložiti folijom. Staviti deo mase sa keksom, poređati žele bombone jednu iza druge celom dužinom, pa preko toga staviti preostali deo mase od keksa. Pokriti folijom i ostaviti u frižideru da se stegne.
Zatim preliti glazurom od čokolade (rastopiti čokoladu na pari uz dodatak ulja) i posuti šarenim mrvicama.